Cтраница 2
Эфирные масла цитрусовых обнаружены главным образом в железках, не имеющих выводного протока и расположенных в окрашенном наружном слое кожуры. Масла присутствуют в таких больших количествах, что их обычно выделяют для промышленных целей с помощью методов холодного прессования в виде водных эмульсий, выжимая кожуру на рифленых роликах или истирая поверхность целого плода. Затем масла отделяют посредством высокоскоростного центрифугирования, а в дальнейшем иногда охлаждают и осветляют для удаления твердых парафинов. Этим методом удается избежать нагрева, однако он пригоден только для материалов, содержащих большие количества эфирных масел. [16]