Cтраница 2
Так как бражка из древесного сусла представляет собой сравнительно чистый раствор сахара, ее можно было бы использовать также для специальных видов брожения, например глицеринового брожения, лимоннокислого брожения или для иных биологических синтезов. [16]
При ацетонобутиловом брожении образуются ацетон и бутиловый спирт. Известны лимоннокислое брожение ( используется для получения лимонной кислоты), маслянокислое и другие виды брожения. [17]
При ацетонобутаноловом брожении образуются ацетон и бутиловый спирт. Известны лимоннокислое брожение ( используется для получения лимонной кислоты), маслянокислое и другие виды брожения. [18]
При ацетонобутаноловом брожении образуются ацетон и бутиловый спирт. Известны лимоннокислое брожение ( используется для получения лимонной кислоты), маслянокислое и другие виды брожения. [19]
Она содержится в смородине, малине, крыжовнике, в свекловичном и виноградных соках и особенно в недозрелых лимонах. Технически получается лимоннокислым брожением глюкозы; применяется в пищевой промышленности ( кондитерское производство), в медицине, а также в текстильной промышленности при крашении. [20]
Кислота лимонная, окситрикарбаллиловая кислота, С3Н4 ( ОН) ( СО2Н) 3 - Н2О - твердые кристаллы, бесцветные или со слабо-желтоватым оттенком; слабые растворы ( 1 - 2 % - ные) приятного кислого вкуса. Получают при лимоннокислом брожении сахара или выделяют из растительных продуктов-махорки и плодов растений. [21]
Кислота лимонная, СзН4 ( ОН) ( СООН) 3 НоО - твердые кристаллы, бесцветные или со слабо-желтоватым оттенком; 1 - 2 % - ные растворы кислые на вкус. Получают при лимоннокислом брожении сахара или выделяют из растительных продуктов - махорки и плодов цитрусовых растений. [22]
Лимонная кислота ( ГОСТ 908 - 41) - бесцветные или слегка желтоватые кристаллы 2-окси - 1, 2, 3-пропантрикарбоновая кислота, температура кипения - 153 С. Получается при лимоннокислом брожении сахара или экстрагированием из плодов растений и махорки. [23]
Она обнаружена также и во многих других фруктах, а также в молоке и крови. Ее получают из моно - и дисахаридов лимоннокислым брожением. [24]
Мелассу разбавляют до 30 % - ного содержания сахара, подкисляют серной кислотой до рН 7 2 - 7 5, обрабатывают желтой кровяной солью для удаления железа, которое неблагоприятно влияет на лимоннокислое брожение. [25]
Под влиянием кислот и ферментов гидролизуется до моносахаридов. Такой гидролиз происходит в кишечнике млекопитающих. Подвергается также лимоннокислому брожению. [26]
Кристаллы, легко растворимые в воде. Широко распространены в растениях, в соке лимонов ( 7 %), в листьях махорки ( до 14 %) и др., в животных органах и тканях. Образуется при сбраживании глюкозы плесневым грибком лимоннокислого брожения. [27]
D-Винная кислота в свободном виде и в виде солей находится также во многих плодах. Лимонная кислота НООССН2С ( ОН) ( СООН) СН2СООН находится во многих растениях, в том числе в плодах лимона, откуда и добывается. Ее получают также особым лимоннокислым брожением Сахаров ( глюкозы, мальтозы, патоки) с помощью цитромицетов. [28]
Существуют также вызываемые бактериями процессы брожения, которые осуществляются в промышленном масштабе, например получение молочной кислоты из сахара под действием молочнокислых бактерий. К бактериальному виду брожения относится и уксусное брожение под действием бактерий, содержащих систему ферментов, способную окислять спирт в уксусную кислоту. Разводят и применяют также специальные культуры бактерий для получения некоторых растворителей. Так, бутиловый спирт получается из углеводов при помощи бактерий. Маслянокислое и лимоннокислое брожение тоже осуществляются в промышленном масштабе. [29]