Cтраница 2
Лигнин не может образовывать нитей и пленок и, в отличие от целлюлозы и других полисахаридов, не гидролизуется при действии кислот. По-видимому, лигнин химически связан с целлюлозой и другими полисахаридами древесины. Поэтому в присутствии лигнина реакционная способность древесной целлюлозы понижается ( при большом содержании лигнина целлюлоза не растворяется в медноаммиачном растворе) и ухудшаются свойства изделий, получаемых из целлюлозы. [16]
В монографии речь идет в основном о ГМЦ высших растений, а также водорослей, но не - затрагиваются полисахариды микроорганизмов, которые в настоящее время выделены в самостоятельную область науки. Ввиду важности проблем, связанных с задачами развития сельского хозяйства, определенное внимание в монографии уделено характеристике ГМЦ сельскохозяйственных растений, проводится сопоставление их с полисахаридами древесины, рассматриваются возможности их комплексного использования для кормовых и пищевых целей. [17]
В условиях кислой сульфитной варки ( рН менее 3) происходит деструкция легкогидролизуемых полисахаридов. В древесине лиственных пород такими полисахаридами являются ксиланы, дающие при гидролизе главным образом D-ксилозу и ксилобиуроновую кислоту и в небольших количествах другие альдобиуроновые кислоты. При температуре выше 100 С наблюдается деацетилирование ксиланов. Полисахариды древесины хвойных пород более устойчивы при кислой сульфитной варке. Во-первых, в глюкоманнанах гликозидные связи гидролизуются медленнее, чем в ксиланах, а во-вторых, ксиланов меньше. [18]
Лигнин не растворяется в кислотах при гидролизе древесины. Природный лигнин не растворяется в растворителях без применения кислотных катализаторов, частично его разрушающих и изменяющих. Он очень чувствителен даже к мягким обработкам и поэтому при выделении из древесины всегда изменяется. Выделение лигнина затрудняется также тем, что в древесине он связан с углеводами не только механически, но и химическими связями. Все эти особенности препятствуют исследованию лигнина и поэтому он менее изучен, чем полисахариды древесины. [19]
Несмотря на это, термин гемицеллюлозы не только не утратил своего значения, но находит все более широкое распространение применительно к полисахаридам различного происхождения, обладающим самыми различными свойствами и составом. Так, например, в гидролизной промышленности к гемицел-люлозам относят легко гидролизуемые полисахариды, содержащиеся в различных растительных материалах; следовательно, в этом случае название гемицеллюлозы включает легко гидролизуемые ксилан и маннан, арабан и галактан, входящие в состав углеводного комплекса древесины. В отраслях промышленности, связанных с химической переработкой целлюлозы, гемицеллюло-зами называют полисахариды, растворимые в 18 % - ном растворе едкого натра. Эти полисахариды состоят в основном из ксилана, маннана и низкомолекулярных фракций целлюлозы. При изучении химического состава древесины в понятие гемицеллюлозы включают все полисахариды древесины, за исключением целлюлозы. Некоторые исследователи применяют термин гемицеллюлозы к полисахаридам, содержащимся в мхах и лишайниках, а также к полисахаридам, сопутствующим белкам. Эта группа полисахаридов обладает рядом специфических свойств. [20]