Cтраница 1
Получение нетрадиционных пищевых продуктов связано с решением ряда научно-технических проблем: поиск методов формования и структурирования смесей белков при переработке в продукты с необходимыми физико-химическими свойствами, придание продуктам необходимых цвета, вкуса и запаха с помощью пищевых красителей, вкусовых и ароматических добавок, регулирование состава и биологической ценности продуктов обогащением их аминокислотами, витаминами, микроэлементами и другими незаменимыми пищевыми добавками. Решение этих проблем невозможно без использования разнообразных продуктов малой химии специального качества, производство многих из них потребуется организовать заново. [1]
Для получения определенных пищевых продуктов экстрагированием из плодов, хлебных злаков или жидкостей используют дробление или измельчение, выделение с помощью нагревания ( прямого или косвенного), выделение растворителями, сушку или фильтрацию. [2]
При получении пищевых продуктов как в промышленности так и в домашних условиях липиды исходного сырья ( зерно, мясе и молоко, жиры и масла, плоды и овощи и др.) претерпевают разнообразные превращения. [3]
Применяют для получения желеобразных пищевых продуктов и для производства питательных сред при бактериологических исследованиях. [4]
Применяют для получения желеобразных пищевых продуктов и для произвол ства питательных сред при бактериологических исследованиях. [5]
Например, получение ценного пищевого продукта - лимонной кислоты - в промышленных условиях связано с созданием высокоэффективных штаммов-продуцентов Asp. Для этого дикие штаммы подвергают действию мутагенов, а затем выращивают на среде с крахмалом. [6]
Разработаны проекты получения пищевых продуктов из целлюлозы, превращения ее с помощью иммобилизованных ферментов-целлюлаз - в глюкозу, которую можно превратить в пищевой продукт-крахмал. [7]
В процессе получения пищевых продуктов аспартам частично превращается в дикетопипе-разин. Аспартам прошел тщательную проверку на токсичность и канцерогенность и является безвредным. Также он не оказывает побочного действия на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую и центральную нервную систему, однако ввиду того что аспартам содержит остаток аминокислоты фенилаланина, он противопоказан больным фенилкетонурией. [8]
Леса являются источником получения пищевых продуктов, плодов, ягод, грибов, дубильных материалов и других технических продуктов, лекарственных растений. [9]
Если анионит используется для биохимических испытаний, а также для получения пищевых продуктов, его отмываю. [10]
Некоторые отрасли промышленности занимаются расщеплением природных высокомолекулярных веществ с целью получения ценных пищевых продуктов и технических низкомолекулярных материалов. Сюда относятся гидролизная промышленность ( производство этилового спирта гидролизом древесины), крахмало-паточное, пивоваренное и другие производства, использующие процессы брожения. [11]
Некоторые отрасли промышленности заняты расщеплением природных высокомолекулярных материалов с целью получения ценных пищевых продуктов и технических низкомолекулярных материалов. Сюда относятся гидролизная промышленность ( производство этилового спирта гидролизом древесины), крах-мало-паточное, пивоваренное и другие производства, использующие процессы брожения. [12]
В некоторых отраслях промышленности проводится расщепление природных высокомолекулярных веществ с целью получения ценных пищевых продуктов и технических низкомолекулярных материалов. [13]
В последние годы в органической химии большое внимание обращено на возможность получения синтетических пищевых продуктов. [14]
В некоторых отраслях промышленности проводится расщепление природных высокомолекулярных веществ с целью получения ценных пищевых продуктов и технических низкомолекулярных материалов. [15]