Cтраница 1
Потери крахмала при однопоточном сбраживании составляют 181 5 кг, при двухпоточном - 158 1 кг на 1 т переработанного условного крахмала. [1]
Потери крахмала при солодоращении принимают в размере 1 - 1 4 % от всего перерабатываемого крахмала. [2]
Потери крахмала на дыхание сильно возрастают при повышении температуры, при низкой температуре происходит только накопление Сахаров. [3]
ЛЗ Остальные 7 65 % составляют потери крахмала. [4]
Потери при хранении картофеля происходят по трем причинам: потери крахмала на дыхание, потери веса от испарения воды ( транспирации) и потери от заболеваний. [5]
Хранение картофеля в буртах более 7 месяцев нецелесообразно, поскольку потери крахмала возрастают еще больше. [6]
В заводских условиях при хранении в буртах дыхание затруднено и поэтому потери крахмала меньшие. [7]
При работе по методу Орловского, как и при использовании бессолодовых дрожжей, можно значительно сократить потери крахмала за счет экономии солода, идущего на дрожжи. Этот метод приближается к методу непрерывного сбраживания при переработке крахмалистого сырья. [8]
Главным преимуществом способа амило считают повышенные выходы спирта за счет того, что солод не применяется и, следовательно, потери крахмала при солодоращении отсутствуют. Кроме того, при работе по способу амило крахмал осахари-вается более полно. [9]
Если по той же схеме перерабатывается картофель крахмалистостью 16 %, а для осахаривання используется смесь солодов при расходе зерна на солод 13 5 % к массе перерабатываемого крахмала ( средняя крахмалистость солодового зерна 47 %, потери крахмала при солодоращении 16 %), то выход спирта из 1 т условного крахмала картофеля составит 65 7 0 8 0 166 6 дал. [10]
Если по той же схеме перерабатывается картофель крахмалистостью 16 %, а для осахаривання используется смесь солодов при расходе зерна на солод 13 5 % к массе перерабатываемого крахмала ( средняя крахмалистость солодового зерна 47 %, потери крахмала при солодоращении 16 %), то выход спирта из 1 т условного крахмала картофеля составит 65 7 0 8 0 166 6 дал. [11]
Потери крахмала при измельчении зерна не должны превышать 0 3 % от содержания его в сырье. [12]
Так как непосредственные определения показали, что теплота сгорания сухого вещества ячменя не очень разнится от теплоты сгорания сухого вещества ростков, то без большой ошибки можно принять, что тепло выделяется только за счет исчезающего сухого вещества ячменя. Потери крахмала будут больше, так как часть его расходуется также на синтез сухого вещества ростков. [13]
Если на заводе отсутствует беспленчатое сырье и приходится перерабатывать ячмень или просо, то их дробят на вальцовых станках. Потери крахмала при дроблении и рассеве не должны превышать 0.3 % от содержания крахмала в исходном сырье. [14]
Высокая активность грибной амилазы позволяет сократить расход ее на осахаривание до очень небольших величин - менее 0 5 % к весу перерабатываемого зерна. Уменьшаются потери крахмала, которые обычно имеют место при выращивании солода. Выход спирта из единицы веса перерабатываемого сырья увеличивается потому, что благодаря высокой активности и характерной специфичности амилаз грибов гидролиз крахмала до сбраживаемых Сахаров происходит глубже, чем при действии солода. В грибных препаратах содержатся также декстриназа и мальта-за, дополняющие действие амилаз, углубляющие его. [15]