Cтраница 2
Оно должно осуществляться под навесами на рассеянном свету без сквозняков слоем не более 50 см с периодическим переворачиванием во избежание самосогревания, которое вызывает почернение листьев и снижает до 50 % содержание эфирного масла. Повышение температуры сырья от 26 до 45 С увеличивает потери эфирного масла в 12 раз, на солнечном свету - в 16 раз; в измельченном сырье в одинаковых условиях теряется в 2 раза больше масла, чем в неизмельченном. При хранении сырья в течение 4 ч при температуре 18 - 26 С на рассеянном свету без обдувания воздухом теряется всего лишь 3 % эфирного масла. Потери эфирного масла в основном обусловлены биохимическими превращениями эвгенола с образованием нелетучих соединений. [16]
На процессы дыхания расходуются белки, углеводы, жирное масло. При этом уменьшается масса плодов и жирного масла в них, растет кислотность жирного масла, ухудшается качество шрота. Высокая температура, вода, органические кислоты, плесень изменяют состав и ухудшают качество эфирного масла, снижают выходы целевых продуктов при его переработке. Высокая температура обусловливает потери эфирного масла за счет испарения. [17]
Оно должно осуществляться под навесами на рассеянном свету без сквозняков слоем не более 50 см с периодическим переворачиванием во избежание самосогревания, которое вызывает почернение листьев и снижает до 50 % содержание эфирного масла. Повышение температуры сырья от 26 до 45 С увеличивает потери эфирного масла в 12 раз, на солнечном свету - в 16 раз; в измельченном сырье в одинаковых условиях теряется в 2 раза больше масла, чем в неизмельченном. При хранении сырья в течение 4 ч при температуре 18 - 26 С на рассеянном свету без обдувания воздухом теряется всего лишь 3 % эфирного масла. Потери эфирного масла в основном обусловлены биохимическими превращениями эвгенола с образованием нелетучих соединений. [18]