Cтраница 3
Во-вторых, слишком категоричные позиции затрудняют дальнейшие-обсуждения. Многие считают, что мы обладаем недостаточными, знаниями в отношении профилактики ИБС, и они считают снижение потребления жиров панацеей, а не просто советом, к которому следует подходить объективно. В-третьих, мало внимания уделено тем последствиям, которые в результате подобных догматических рекомендаций относительно питания, которыми, пользуется население процветающих стран, могут возникнуть в других странах. Можно только надеяться, что голодающее население Африки и Азии занято своими проблемами и не в состоянии уделять много внимания опасениям Америки и Европы; относительно неблагоприятных последствий, вызванных потреблением мяса и масла. Перспектива необходимости бороться с заболеваниями, характерными для имущих классов, представляется весьма привлекательной. Можно спорить о-том, до какой степени эти проблемы находятся в компетенции здравоохранения, однако нельзя не согласиться с тем, что эти проблемы существуют и что прогресс в области здравоохранения оказывает на них влияние. [31]
Всего за первую пятилетку ежегодно из сельского хозяйства изымалось на экспорт 2 - 3 млн т зерна. Далее экспорт снизился и достиг этих цифр в конце 30 - х гг. Много это или мало. По производству мяса ситуация была следующей: с 1928 г. по 1933 - 1934 гг. поголовье крупного рогатого скота сократилось почти вдвое. Вместо экономического интереса были введены уголовные и административные санкции за убой скота. О сегодняшнем потреблении мяса говорить вообще не приходится, а вот в 1927 г., до коллективизации, оно составляло до 70 кг на человека. [32]
Поэтому продовольственная проблема в СССР - это прежде всего проблема структурная, выражающаяся в быстром росте и недостаточном удовлетворении потребностей на наиболее ценные продукты питания, в отставании роста производства продуктов питания от повышения денежных доходов и платежеспособного спроса населения. Одновременно увеличивается численность населения страны при росте городского и уменьшения сельского населения. СССР поставлена задача увеличить потребление мяса и мясопродуктов в расчете на душу населения с 58 кг в 1980 г. до 70 кг в 1990 г., молока и молочных продуктов - с 314 до 330 кг, яиц - с 239 до 265 шт. За период, прошедший после майского ( 1982 г.) Пленума ЦК КПСС, уже много сделано по реализации Продовольственной программы. [33]
Давайте посмотрим на те изменения, которые произошли в жизни страны за последние годы. У нас значительно выросло население. Конечно, рабочий или служащий не откладывает эти деньги в кубышку, он покупает на них продукты, товары. Поэтому, естественно, потребление мяса, молока, масла резко выросло. [34]
Нам кажется, надо установить такой порядок, чтобы республики, края и области получали определенный процент от заготовок мяса, молока в свое распоряжение. Все, что мы получаем теперь - это минимум животноводческих продуктов. Их приходится распределять с карандашом в руках, чтобы все было ясно: сколько продуктов направить в города и крупнейшие промышленные центры, сколько выделить для армии, сколько должно быть заложено в резерв. У нас есть такие города, которым нам придется выделять больше продуктов. Зная, что все зависит от местных руководителей, люди будут проявлять больше требовательности. Насколько местные руководители успешно смогут развить производство продуктов животноводства, от этого будет зависеть в данной республике, крае и области уровень потребления мяса. [35]