Cтраница 1
Консервные предприятия имеют сезонный характер производства. Наибольший удельный вес годового выпуска продукции приходится на III и IV кварталы. Это отрицательно сказывается на формировании себестоимости продукции, списании расходов, связанных с обслуживанием производства и управлением и, в итоге, на неравномерности определения финансовых результатов на протяжении отчетного года. [1]
Организационно консервные предприятия могут функционировать в виде самостоятельных юридических лиц либо входить в состав других организаций и производств в качестве обособленного структурного подразделения. [2]
Крупным консервным предприятиям присуща цеховая структура управления. [3]
На некоторых консервных предприятиях этикетировка изделий завершается в консервном цехе без перерыва в производственном процессе. В этом случае консервные изделия сдают на склад готовой продукции полностью готовыми к реализации. Если же продукция в консервном цехе не этикетирована, то она сдается на склад через фабрикатный цех, в котором консервные изделия доводятся до уровня стандартов. [4]
По характеру технологического процесса консервные предприятия относятся к обрабатывающим отраслям производства. Технологический процесс зависит от способа переработки исходного сырья и материалов: простейшая переработка или консервирование. [5]
Основное вредное экологическое воздействие консервных предприятий связано с отходами переработки растительного сырья и газообразными выбросами в атмосферу растворителей пищевых лаков при лакировании белой жести. [6]
В зависимости от производственной мощности консервные предприятия подразделяются на мелкие и крупные. На мелких предприятиях все технологические операции производятся, как правило, в рамках одного производственного цеха. В них обязанности кладовщика по сырью и материалам, готовой продукции и заведующего производством выполняет, как правило, один человек - заведующий консервным цехом. Он составляет отчет, в котором отражается движение сырья и материалов, их производственное потребление и движение готовой продукции. На крупных же предприятиях ответственность за указанные операции возлагается на нескольких материально ответственных лиц - заведующего складом сырья и материалов, заведующего складом готовой продукции и начальников производственных цехов, которые и оформляют документально операции по движению сырья и материалов со склада в производство и передачу готовой продукции из производства на склад. [7]
Увеличение производительности действующих и стр-во новых консервных предприятий намечено осуществить на основе широкого внедрения в произ-во нового высокопроизводительного оборудования и более совершенной технологии, поточных и автоматизированных линий, комплексной механизации процессов труда и модернизации действующего оборудования. Над совершенствованием техники и технологии консервирования пищевых продуктов работают Центр, и. [8]
Плодоовощные ящики, переданные хозяйствам консервными предприятиями, иными заготовительными организациями для затаривания плодоовощной продукции, не подлежат сдаче на тароремонтные предприятия, приемке и учету этими предприятиями в счет фондов на возвратную тару ( 5, пп. [9]
После проведения этих исследований на консервном предприятии в течение трех сезонов производства томат-пасты был в порядке разовой ( постоянной для данного предприятия) оптимизации проверен оптимальный режим работы ВУ в условиях изменения возмущающих параметров примерно в пределах А 0 0003 - 0 005, te0 19 - 23 С, Св0 14 - 21 мг - %, b0 4 - i - 6 %, н1 2 3 - 10 - 12н - 3 7 - 10 - 12 м21дж; аг1 0 8 - 0 95 при средних ( для этих условий) оптимальных значениях режимных параметров tn0 111 С, Т 100 ч, 88 С, Dom 1650 кг / ч, / 2 58 С. [10]
По статье Полуфабрикаты собственного производства на консервных предприятиях отражают себестоимость полуфабрикатов ( сульфитированных плодов, ягод, фруктового пюре и др.), используемых не только для последующей доработки в консервных цехах, но и предназначенных для реализации другим организациям и предприятиям. В себестоимость готовых консервных изделий их включают либо прямым путем, либо пропорционально рецептурным нормам. [11]
Порядок учета затрат по всем другим калькуляционным статьям на консервных предприятиях существенно не отличается от общих принципов учета этих затрат в других отраслях пищевой промышленности. Однако порядок передачи изделий из консервных цехов на склад готовой продукции имеет свои особенности. [12]
Механизированные портово-производственные холодильники емкостью до 8 - 10 тыс. т блокируются с рыбообрабатывающими и консервными предприятиями и должны иметь достаточные запасы сырья для обеспечения бесперебойной работы этих предприятий. На этих холодильниках охлаждается и замораживается рыба прибрежного лова, для чего должны быть предусмотрены соответствующие устройства и камеры. [13]
На практике бывают случаи, когда поступающие сырье и материалы сразу не могут использоваться в производственном процессе, а нуждаются в проведении качественного анализа, предварительной обработке, т.е. в соответствующей подготовке сырья для производства. Примером может служить виноделие, консервные предприятия. В этом случае сырье, поступающее на предприятие, проходит так называемый подготовительный запас. Последний, как и страховой, образуется за счет сырья и материалов, выделяемых помимо потребности на производ-ственные нужды. [14]
Планируемый рост замораживания обусловливает необходимость строительства крупных, технически оснащенных предприятий и цехов. Наиболее эффективным является комбинирование производства замороженных плодов и овощей с консервными предприятиями. [15]