Cтраница 2
Жилованное мясо, жир передаются в посолочное отделение колбасного цеха. Кости передаются, как правило, предприятиям общественного питания, зверохозяйствам и консервным предприятиям по утвержденным отпускным ценам. На - консервных предприятиях из костей варят бульон, используемый как компонент для приготовления паштетов. [16]
Значительное количество ГМЦ содержится в отходах перерабатываемого в промышленности растительного сырья. По ориентировочным данным, в СССР ежегодно накапливается более 210 млн. м3 отходов древесины, около 200 млн. т соломы, 700 - 800 тыс. т отходов консервных предприятий, перерабатывающих овощи и фрукты. Все это сырье используется недостаточно эффективно, и необходимо дальнейшее изучение возможностей его комплексной переработки в технические, пищевые, кормовые, лекарственные и другие продукты. Прогресс в создании новых технологий в значительной мере зависит от состояния фундаментальных исследовании полисахаридов ГМЦ. [17]
Жилованное мясо, жир передаются в посолочное отделение колбасного цеха. Кости передаются, как правило, предприятиям общественного питания, зверохозяйствам и консервным предприятиям по утвержденным отпускным ценам. На - консервных предприятиях из костей варят бульон, используемый как компонент для приготовления паштетов. [18]
Планом предусмотрено значительное улучшение ассортимента консервной продукции. По сравнению с 1958 будет особенно увеличено произ-во консервов, пользующихся наибольшим спросом населения: овощных в 1 9 раза, томатных в 2 1 раза, фруктовых в 1 6 раза, овощных и фруктовых для детского питания в 3 раза. Для выполнения этой программы предусматривается реконструкция и расширение действующих плодоовощных консервных предприятий, а также стр-во ок. Новые з-ды будут строиться преимущественно в центр. [19]
Величина 6Ml max принята с таким расчетом, чтобы исключить какое-либо загрязнение томатной пасты продуктами накипи и поверхность нагрева подогревателя очищалась бы кратковременно ( не более 1 ч) пропаркой подогревателя слабым раствором каустика. Значения аъ а2, а3 и L взяты из производственной калькуляции, действовавшей на одном из консервных предприятий. Значения Рн1, Я н1, Тч, D04, G04 и Е0ч оценены по данным экспериментальных исследований промышленной установки данного типа как объекта оптимизации. [20]
Эмали на основе эпоксидных смол применяются при изготовлении детских игрушек. Эпоксидными лакокрасочными материалами покрывают емкости под яблочные соки, наливки и вина. В Молдавском НИИ пищевой промышленности разработано трехслойное покрытие на основе смолы ЭД-20 с лг-фенилендиамином и полиэти-ленполиамином в качестве отвердителя для защиты крупных емкостей для винодельческих и консервных предприятий. Эксплуатируемые в течение 9 лет эти покрытия оказались стойкими к пищевым продуктам, действию острого пара, моющих и дезинфицирующих средств [ 111, с. Для защиты консервной тары от коррозии отечественной промышленностью выпускаются эпоксидно-фенольные лаки и белковоустойчивые эмали на их основе [ 144, с. Эпоксидные компаунды используются для монолитных бесшовных полов в технологических цехах пищевых заводов. [21]
Соединения серы в пищевых продуктах увеличивают коррозию в некоторых средах и уменьшают ее в других; вероятно физический характер получаемых сульфидных пленок определяет разницу в поведении. Кохман и Санборн2 показали, что антроцианиновые пигменты, содержащиеся в окрашенных фруктах, играют роль деполяризатора ( поглотителя водорода), создавая условия для коррозии даже в отсутствии кислорода. До сих пор среди потребителей еще существует опасение, что пища, сохраняемая в жестяных банках, может повести к отравлению оловом, хотя нет никаких причин рассматривать олово, как ядовитый металл. Несомненно, при консервировании необходимо соблюдать известные предосторожности, чтобы избежать попадания свинца в пищевые продукты из припоя или каким-нибудь другим образом, но это обычно хорошо известно консервным предприятиям. Бек, однако, утверждает, что содержание олова возможно поддерживать значительно ниже этого предела; он полагает, что в настоящее время практически нет опасности появления острых отравлений, хотя возможно, что повседневное потребление небольших количеств олова может повести к заболеванию или обострить имеющиеся заболевания. [22]