Cтраница 3
Многие названия - саговые пальмы, саговники, кафрское хлебное дерево, хлеб кафров, готтентотский хлеб или просто хлебное дерево - отражают значение саговниковых как источника пищи. Крахмал сердцевины и коры ствола, а также эндосперма семян саговника поникающего идет на приготовление особого продукта - саго. [31]
Для снабжения населения свежим молоком и молочными продуктами в городах увеличивается строительство молочных заводов с применением холода при охлаждении сырого и пастеризованного молока, сливок, творога и приготовлении молочно-кислых продуктов с краткосрочным хранением их. Вместо рассольной системы охлаждения камер и соответствующих аппаратов внедряется непосредственное охлаждение за счет кипения аммиака или фреона-12. Особенностью работы молочных заводов является неравномерность нагрузки холодильного оборудования в течение суток, обусловленная значительным увеличением расхода холода утром и вечером при поступлении молока. Для выравнивания нагрузки применяют наращивание льда на трубах испарителей в промежутках между часами пик. В часы максимального расхода холода в молокоохладители и другие аппараты направляют ледяную воду, получаемую за счет таяния льда в испарителях. Мощность молочных заводов с учетом населения городов и потребления молока и молочно-кислых продуктов в среднем 0 5 кг / сутки на 1 человека составляет от 25 до 250 т / смену при соответствующей мощности холодильного оборудования от 200 до 1000 тыс. ккал / час. [32]
Для снабжения населения свежим молоком и молочными продуктами в городах увеличивается строительство молочных заводов с применением холода при охлаждении сырого и пастеризованного молока, сливок, творога и приготовлении молочно-кислых продуктов с краткосрочным хранением их. Вместо рассольной системы охлаждения камер и соответствующих аппаратов внедряется непосредственное охлаждение за счет кипения аммиака или фресна-12. Особенностью работы молочных заводов является неравномерность нагрузки холодильного оборудования в течение суток, обусловленная значительным увеличением расхода холода утром и вечером при поступлении молока. Для выравнивания нагрузки применяют наращивание льда на трубах испарителей в промежутках между часами пик. В часы максимального расхода холода в молокоохладители и другие аппараты направляют ледяную воду, получаемую за счет таяния льда в испарителях. Мощность молочных заводов с учетом населения городов и потребления молока и молочно-кислых продуктов в среднем 0 5 кг / сутки на 1 человека составляет от 25 до 250 т / смену при соответствующей мощности холодильного оборудования от 200 до 1000 тыс. ккал / час. [33]
Несмотря на узкую специализацию этих приборов по назначению, они вполне конкурентоспособны с электрогрилями из-за низкой стоимости. Они позволяют провести приготовление продукта с высоким качеством и экономно с точки зрения затрат электроэнергии. Конструкции электрошашлычниц значительно отличаются друг от друга по теплотехническим схемам, по типу и конфигурации нагревателя, по форме отражателя. [34]
Можно предположить, что осмиевая или же осмистая кислота9 и даже окись осмия могут соединяться с первоначальными, еще не сильно кислыми продуктами окисления окисленного вещества, и этим, повидимому, объясняется тот факт, что в первоначальный период реакции отделение окиси настолько затруднительно, что я до сих пор не нашел для этого никакого средства. На образование таких соединений указывает особенно отношение дубильной кислоты и глицерина к осмиевой кислоте. При более тесном знакомстве с предметом несомненно будут изысканы способы приготовления продуктов окисления и из этих соединений и вместе с тем способы более точного определения фаз окисления. [35]
При анализе непосредственному исследованию подвергаются в первую очередь спектр излучения и интенсивность свечения. При исследовании спектра часто приходится сталкиваться с. Поэтому при люминесцентном анализе следует предварительно изучить свечение возможных загрязнении, характерных для применяемого сырья и избранной технологии приготовления продукта, в целях установления действительной принадлежности полученного спектра исследуемому веществу. При наличии нескольких полос излучения для их разделения прибегают к помощи светофильтров. [36]
Основой товарного хозяйства является общественное разделение труда. Промышленность обрабатывающая отделяется от добывающей, и каждая из них подразделяется на мелкие виды и подвиды, производящие в форме товара особые продукты и обменивающие их со всеми другими производствами. Развитие товарного хозяйства ведет таким образом к увеличению числа отдельных и самостоятельных отраслей промышленности; тенденция этого развития состоит в том, чтобы превратить в особую отрасль промышленности производство не только каждого отдельного продукта, но даже каждой отдельной части продукта; - и не только производство продукта, но даже отдельные операции по приготовлению продукта к потреблению. [37]
Однако имеются и такие требования, удовлетворение которым должно характеризовать всякое смазочное масло. Сюда прежде всего относятся полная, в пределах возможности, нейтральность и отсутствие золы, особенно минеральных частиц, и неспособность высыхать на воздухе и вообще изменять свои свойства. Практически из нефти возможно приготовление продуктов, удовлетворяющих всем этим1 требованиям, и историческое развитие нефтяных продуктов сразу позволило довести требования до такой значительной высоты, на какой не могли удержаться масла растительного происхождения. В особенности это относится к тем маслам растительного и животного происхождения, работа которых протекает в жестких условиях перегретого пара, вызывающего в них процессы обмыливания и разрушения, связанные обыкновенно и с возрастанием кислотности. [38]
СагнЫе, не нормируют кислотное число и число омыления для спиртов, выпускаемых из природных жиров, ограничиваясь в качестве главного показателя гидроксильным числом. Свободные кислоты удаляют промывкой сырых епиртон водным растпорол: щелочи при обычной температуре. В спиртах, идущих па приготовление специальных продуктов ( некоторые сложные эфиры, модификаторы вискозного корда, фармат цевтические прппяряттл и др.), шранмчгшается содержание сложных эфиров. [39]
Принцип действия микроволновой печи заключается в использовании воды, содержащейся в самой пище В печи магнетроном ( I) испускаются микроволны. Микроволны, проникая в пищу, вследствие полярности молекул воды ( 2), вызывают ихвращение. Вращение молекул приводит к выделению энергии из-за силы трения, возникающей между молекулами воды и частицами пищи, Лечь хорошо изолирована 3 для предотвращения утечки микроволн. Вращающаяся тарелка ( 4J и лопасти ( 5), распределяющие микроволны, обеспечивают равномерное приготовление продуктов. Для рассеивания горячего воздуха, исходящего от пищи и магнетрона, служит вентилялюр ( 6), нагнетающий холодный воздух. [40]
На пластинку наносили пробы, содержавшие приблизительно 0 1 - 1 мкг пестицида. Один стандарт наносили на 11 см правее, а другой на 11 см выше образца. Приведены методики приготовления продуктов окисления стандартов. Площади исходных пятен должны быть по возможности меньше. [41]
Именно на этом основано массовое производство товаров и услуг, являющееся характеристикой нашего общества. Сегодня существует очень малое количество видов товаров, которые в какой-то степени не были fi i i стандартизированы. Даже в автомобилях, сделанных по индивидуальным заказам, используют много стандартных компонентов. Стандартизация и механизация, т.е. использование машин и механизмов вместо людей, в настоящее время широко распространены не только в сфере производства. Приготовление дешевых продуктов в ресторанах быстрого обслуживания имеет, например, в своей основе опыт фирмы МакДоналдо в приготовлении гамбургеров. [42]
Значительная часть нашего неудовлетворения едой происходит от недостатка в ней энергетической ценности, который возникает в процессе изготовления пищевых продуктов. Утрата контроля над выбором продуктов тоже вызывает неудовлетворение. Хорошим примером в данном случае является сахар. В 1997 году объем потребляемого в Америке сахара на душу населения на три четверти превышал этот же показатель столетие назад, когда большая часть производимого в стране сахара поступала прямо в наши дома. Более трех четвертей производимого сахара идет теперь на приготовление продуктов, которые мы покупаем в магазине. [43]