Cтраница 2
В торговых предприятиях применяют следующие виды холодильного оборудования: стационарные холодильные камеры, сборные холодильные камеры, холодильные шкафы, охлаждаемые прилавки и витрины, автоматы для продажи охлажденных напитков, фасованых мороженых продуктов и льда. [16]
В продовольственных магазинах с малым товарооборотом целесообразно выставлять на витринах только лишь натуральные образцы в прозрачных пленках, а сами товары хранить в охлаждаемых прилавках, витринах и шкафах. [17]
Прежде всего следует отметить созданную непрерывную низкотемпературную цепь, которая сопровождает и обеспечивает заготовку и обработку сырья, изготовление продуктов, длительное их хранение и доставку на охлаждаемые прилавки магазинов для продажи населению. Искусственно созданный холод способствует улучшению снабжения населения высококачественными продуктами. [18]
Нормы на скоропортящиеся ( мясные, рыбные, молочные и жировые) товары установлены для магазинов, палаток, ларьков, имеющих холодильные камеры, ледники, холодильные шкафы, охлаждаемые прилавки или помещения, охлаждаемые естественным путем до температуры воздуха не выше 8 С. [19]
Охлаждаемые прилавки и витрины. Охлаждаемые прилавки и витрины предназначены для кратковременного хранения продуктов непосредственно на рабочем месте в торговом зале, а также для демонстрации имеющихся в продаже продуктов. Их изолированные ограждения выполняют так же, как и для холодильных шкафов. Обычно наружную поверхность прилавков и витрин обшивают пластмассовыми листами или листовой сталью, окрашенной в белый цвет, а внутреннюю поверхность витрин - листовым алюминием. Конструктивная форма этих видов холодильного торгового оборудования зависит от метода продажи продуктов. [20]