Cтраница 4
Как и в случае полной гидратации несимметричных дизамещенных диацетиленов [342], так и при избирательной гидратации их природа заместителя оказывает значительное влияние на направление присоединения молекул воды. [46]
Хлорид натрия растворяется в воде только потому, что значительная затрата энергии, которая необходима для разделения связанных в кристаллической решетке ионов, компенсируется за счет присоединения молекул воды к этим ионам, следовательно, в результате химического процес-с а. Таким образом, количество энергии, выделяющейся при растворении, представляет собой разность между двумя очень большими составляющими - энергией решетки и энергией гидратации, так что количественное предсказание соотношений, характеризующих растворимость, возможно лишь в ограниченной степени. Силы, действующие при растворении, крайне различны по своему характеру и величине; поэтому границы между химическим или физическим процессами, сопровождающими растворение, можно провести лишь условно. [47]
В частности, к этой группе относятся уже упомянутые ранее протеолитические ферменты - протеиназы и пептидазы, вызывающие расщепление белков ( протеинов) и полипептидов по амидным связям с присоединением молекулы воды. [48]
Невысокое значение теплоты образования связанной воды по сравнению с 16 7 - 29 3 кДж / г-моль энергии водородных связей он объяснил тем, что эта теплота является результатом энергии двух процессов: эндотермического распада ассоциатов воды на отдельные молекулы и экзотермического присоединения молекул воды свободными гидрофильными радикалами. Теперь стало ясно, что с помощью термохимических исследований гидрофильности дисперсных материалов различной структуры и природы поверхности можно наиболее достоверно оценить величину энергии связи гидратного слоя с поверхностью твердых фаз. [49]