Питательный продукт

Cтраница 3

Впереди - писал Менделеев - но еще не скоро - мне кажется, должно исчезнуть резкое рамичие между сельским хозяйством и остальными видами промышленности, потому что сельское хозяйство будет так же много заимствовать от других видов промышленности, как и они от него. Введение улучшенных и усложненных сельскохозяйственных машин и заготовленных на заводах удобрений есть первый шаг в эту сторону, но от приложения знаний к разработке вопросов, касающихся способов получения из воздуха, воды и почвы питательных продуктов при посредстве растений, животных и солнечной энергии ( что и составляет существо сельского хозяйства) - должно усложнять приемы производства для того особенно, чтобы в этой коренной области промышленности постепенно освобождаться от переменчивого влияния погоды и от неравенства почз. При умиожении населения рано или поздно должна наступить эпоха, когда это станет необходимым и будет сознано, а тогда за решением задачи дело не остановится. В виде крохотного примера достаточно указать на лекогда всюду господствовавшее луговое беление. Оно требовало массу свободного места и большого времени, а теперь без него обходятся совершенно. Разведение искусственных кормовых средств также сильно сократило площадь земли, необходимую для данного числа домашних животных. На мой взгляд, все сельское хозяйство ведется по сих пер по первичному шаблону, улучшаясь лишь в подробностях, а здесь воможяо и гораздо большее обладание предметом - только пока им не интересуются вовсе, так как пустующих земель еще много в мире и обладание ими, очевидно, доступнее и легче. Колониальная политика, составляющая сущность новой истории, на этом и основана. Но ее конец уже виден, а современные события китайские и южноафриканские - на мой взгляд - не более, как прелюдия этого конца. Мыслимо также, что люди сильно воспользуются со временем морями для получения массы надобной им пиши и этим самым сблизят сельское хозяйство с остальными видами промышленности. Говоря о всем этом, я имею в виду только указать на то, что в будущем можно ждать еще большего различия от настоящего, чем то, какое существует между современностью и первичным, так сказать, диким, или, если угодно, идиллическим состоянием людей. [31]

Рассмотрим в качестве примера живую клетку, находящуюся в растворе питательных продуктов. Молекулы этих продуктов будут через оболочку проникать внутрь клетки и вступать здесь в реакции с ферментами, распределенными тем или иным способом внутри клетки. В результате образуется целый ряд осколков молекул питательных продуктов, способных диффундировать далее и вступать в реакции с другими ферментами, а также между собою. Таким образом, внутри клетки образуются потоки диффундирующих и взаимно превращающихся активных частиц. [32]

Широко проведенное лечение малыми дозами иода ( употребление его в пищу в виде поваренной соли, содержащей примесь йодистого калия) позволяет полностью ликвидировать заболевание зобом. Содержание иода в продуктах питания также, по-видимому, может оказывать влияние на общее состояние организма. Поэтому капуста является с этой точки зрения весьма ценным питательным продуктом. [33]

Если даже действительные возмущения и ограничения были предварительно предсказаны, план должен быть пересмотрен потому, что он был основан на прибыльности производимых легких остаточных продуктов при заданном объеме олефина ( скажем, HJ. Это условие больше не может быть основанием для решения в данный момент, потому что истинная стоимость этого вида продукта представляет собой скорее стоимость его в будущем, чем в прошлом. Пригодность плана определяется выгодностью, с которой легкие остаточные продукты объема олефина могут производиться опять в течение следующей ступени свежего питательного продукта. [34]

Хотя в самом сельском хозяйстве его продукты подвергаются некоторым видам предварительной обработки, особенно для придания им способности выдерживать ( без порчи и с наименьшим весом) перевозку иногда на далекие расстояния, но переработка их составляет часто особые - иногда обширнейшие - области переделывающей промышленности. О них с особою подробностью говорится в пяти томах нашей Библиотеки. А именно: в томе XV говорится о переделке кож, сала, смол и других продуктов животных и растений, в томе XVI о получении муки, крахмала, сахара и тому подобных твердых питательных продуктов, в томе XVII о приготовлении жидких продуктов, таких как пиво, спирт, виноградное вино и уксус ( а также о водах), томы же XVIII и XIX посвящаются почти исключительно волокнистым веществам и их обработке в пряжу и ткани, что составляет одну из чрезвычайно важных отраслей современной промышленности, везде развивающейся - из-за потребности в одежде и бумаге - ранее расцвета большинства других видов переделывающей промышленности. [35]

Проблема качества привлекает сегодня повышенный интерес и потребителей и фирм. Американцев поражает качество японских автомобилей, японской электропики, а также автомобилей, одежды и пищевых продуктов европейского производства. Многие потребители предпочитают покупать одежду, которая дольше носится и дольше выглядит элегантной по сравнению с ультрамодными изделиями. Они проявляют больше интереса к свежим и питательным продуктам, сырам, деликатесам и меньше - к безалкогольным напиткам, сладостям и обедам из замороженных полуфабрикатов. [36]

Проблема качества привлекает сегодня повышенный интерес и потребителей и фирм. Американцев поражает качество японских автомобилей, японской электроники, а также автомобилей, одежды и пищевых продуктов европейского производства. Многие потребители предпочитают покупать одежду, которая дольше носится и дольше выглядит элегантной по сравнению с ультрамодными изделиями. Они проявляют больше интереса к свежим и питательным продуктам, сырам, деликатесам и меньше-к безалкогольным напиткам, сладостям и обедам из замороженных полуфабрикатов. [37]

Ка-рышев забыл при этом мелочь: он забыл поставить вопрос, сравнимы ли числа фабрик по разным губерниям. Вопрос этот должен быть разрешен отрицательно, и, следовательно, большая часть вычислений, сопоставлений и рассуждений г-на Карышева должна быть отнесена к области невинных статистических упражнений. Если бы г. профессор ознакомился с определением фабрики и завода по циркуляру 7 июня 1895 г., то он легко бы догадался, что столь неясное определение не может одинаково применяться в различных губерниях, и к такому же выводу его могло бы привести более внимательное ознакомление с самим Перечнем. По числу заведений в XI отделе ( обработка питательных продуктов; в этой группе наибольшее число фабрик) г. Карышев выделяет губернии Воронежскую, Вятскую, Владимирскую ( стр. Но обилие фабрик и заводов в этих губерниях объясняется прежде всего чисто случайной регистрацией именно в этих губерниях таких мелких заведений, которые не считались в других губерниях. [38]

Этот факт сам по себе имеет громадное значение. Это значение столь велико, что оно в конце 18 в. Мальтус, изучая рост населения, пришел к выводу, что население каждый 25 лет удваивается. Сравнивая его рост с увеличением питательных продуктов, он вывел заключение, что население растет в геометрической прогрессии, а запас питательных продуктов - только в арифметической. Это означало, что все появляющиеся на свет не могут существовать, ибо на всех пищи не хватит. Значит, значительная часть людей обречена на голод, нужду, смерть. И ничто от этой участи не может их избавить. Согласно этой теории выходит, что нужда неизбежна для людей. Голод, эпидемии, войны неизбежны; путем их излишек населения удаляется со сцены жизни. Более безнадежной теории трудно выдумать. Только одно средство может помочь в этой беде, по мнению Мальтуса; это - прекращение размножения, достигаемое путем нравственного обуздания полового инстинкта. [39]

Основные витамины. [40]

Некоторые заболевания, обусловленные отсутствием витаминов в пище, наблюдались много веков тому назад; таким заболеванием является цынга, возникающая в результате продолжительного питания исключительно консервированной пищей. Давно известно целебное действие лимонного сока и свежих растений в случае цынги. При исследовании витаминов в научных целях часто вызывают искусственные авитаминозы. Так, при кормлении кур очищенным рисом возникают некоторые патологические явления ( polyneuritis gattinarum), исчезающие в том случае, когда пища состоит из неочищенного риса. Аналогичные признаки появляются и у человека и наблюдались главным образом в Восточной Азии, где рис является основным питательным продуктом большинства населения. Это заболевание, называемое бери-бери, обусловлено отсутствием витаминов Вх и В2, содержащихся в шелухе риса. [41]

Вследствие различия в коэффициентах диффузии MI будут диффундировать и выходить с различной скоростью из тех частей клетки, где они образуются. В результате постоянство отношений ( 71 1) для различных MI может не удовлетворяться. Как легко показать, km может тогда уменьшаться, что в ряде случаев отрицательно сказывается на процессе размножения. Поэтому в процессе синтеза молекул белка и нуклеопротеидов в клетке значительную роль должен играть второй тип цепного размножения активных центров, когда они оказываются адсорбированными на белковых молекулах, что мы уже отмечали и ранее. Белковые молекулы в этом случае должны иметь ряд различных адсорбционных центров, к которым прикрепляются про-стетические группы. При подходе молекул питательных продуктов 5 - ( или продуктов их переработки) М вступают с ними в химические реакции. Вследствие разветвленного характера цепного процесса ( II) происходит нарастание числа ( поза-кону ( 70 3) или ( 70 4)), а также нарастание количества Ft. [43]

Большое отставание у нас имеется в развитии молочной промышленности. Она плохо справляется с переработкой молока. Если в 1955 году заготовки молока по сравнению с предыдущим годом возросли на 20 с лишним процентов, то в текущем 1956 году они увеличатся в значительно больших размерах. Имеющиеся в молочной промышленности производственные мощности являются недостаточными, а техническое оснащение предприятий находится на низком уровне. В промышленности допускаются большие потери питательных продуктов: белка, молочного сахара и жира. Ценное для выработки молочнокислой продукции сырье используется далеко не полностью. [44]

Но так как в ней содержится многое иное, начиная с детей и общественных отношений и кончая потребностями еще более высокого порядка или духовными, то вопрос о том, когда лучше жить: при дешевизне всего или при дороговизне - по существу не разрешим без новых посылок и без справки с действительностью. При дешевой жизни, конечно, все заработки, по логической последовательности устойчивых равновесных систем, господствующих в мире, должны быть низки и малы а следовательно, меньше будет абсолютной возможности и побуждений расширять деятельность, получится застой, похожий на долго длившийся в Китае и Японии. Дороговизна тяжка только для классов чисто потребительных и непроизводительных, но мне кажется очевидным, что интересы таких членов общества отнюдь не должны нигде преобладать. Все служебные и профессиональные заработки - при дороговизне жизни, очевидно, должны в ценности своей подниматься и поднимаются в действительности. Что же касается до производителей, то им всего подходящее, само собою разумеется, вздорожание всего труда, особенно же всего того, что они сами производят, а более всего тогда, когда продукты питания при этом не дорожают, а дешевеют. Что же касается до самих производителей этих питательных продуктов, то тем из них, которые все главное производят ( в натуральном хозяйстве, подобном нашему крестьянскому, по крайней мере в идеале) сами для себя, цеча на продукты питания имеет очень малое значение, а подъем всех иных трудовых цен открывает возможность расширять жизнь, так как у земледельцев всегда есть много свободного времени, что дает выход прибывающему поколению и возвышает ценность всяких посторонних заработков. Выходит в конце концов так, что чем жить становится дороже, тем работящие люди живут лучше. Идя в города на заработок, крестьяне это ясно сознают. Но этому должен быть где-нибудь предел. Стюарт Милль, описывая в конце своей политикоэкономической динамики неподвижное состояние общества, когда все придет, наконец, в такое равновесие, что не будет бедняков и исключительных богачей, и все должны будут трудиться. [45]

Страницы: 1 2 3 4