Охлаждаемый продукт
Cтраница 3
Высокие скорости движения воздуха интенсифицируют как процесс теплообмена между охлаждаемым продуктом и воздухом, так и между воздухом и охлаждающими приборами. [31]
Величина m - положительное число, постоянное для любой точки охлаждаемого продукта; оно характеризует быстроту охлаждения продукта в целом и называется темпом охлаждения. [32]
В случаях обнаружения в газовой фазе хладоагента паров и газов охлаждаемых продуктов, а также при появлении запахов продуктов производства следует известить об этом производственный цех и потребовать немедленной ликвидации пропуска; анализы при этом должны проводиться непрерывно, до устранения попадания охлаждаемого продукта в хладоагент. [33]
Величина m - положительное число, постоянное для любой точки охлаждаемого продукта; оно характеризует быстроту охлаждения продукта в целом и называется темпом охлаждения. [34]
В случае обнаружения в газовой фазе хладагента паров или газов охлаждаемых продуктов, а также при появлении запаха продуктов производства следует известить об этом производственный цех для принятия мер по обнаружению неисправности. Анализы хладагента при этом должны проводиться непрерывно, до устранения попадания в него охлаждаемого продукта. [35]
В случаях обнаружения в газовой фазе хладоагента паров или газов охлаждаемых продуктов, а также при появлении запахов продуктов производства следует известить об этом производственный цех для принятия мер по обнаружению неисправности. Анализы хладоагента при этом должны проводиться непрерывно, до устранения попадания в него охлаждаемого продукта. [36]
При выборе аппаратов очень важно выбрать температурный интервал нагреваемых и охлаждаемых продуктов и подобрать скорости движения сред таким образом, чтобы при минимальных капитальных вложениях были оптимальные гидравлические сопротивления и соответственно эксплуатационные расходы. [37]
Для избежания образования застойных зон необходимо, чтобы конечная температура охлаждаемого продукта была на 3 - 5 С выше температуры массовой кристаллизации содержащихся в продукте кристаллизирующихся веществ. [38]
В случаях обнаружения в газовой фазе хладоагента паров или газов охлаждаемых продуктов, а также при появлении запахов продуктов производства следует известить об этом производственный цех для принятия мер по обнаружению неисправности. Анализы хладоагента при этом должны проводиться непрерывно, до устранения попадания в него охлаждаемого продукта. [39]
Транспортные рефрижераторные суда могут быть специализированными ( для перевозки конкретных видов охлаждаемых продуктов при определенных температурах) и универсальными, предназначенными для перевозок широкого ассортимента скоропортящихся грузов ( и мороженых, и охлажденных) при поддержании одновременно различных температур в разных трюмах независимо от температуры наружного воздуха. [40]
Оросительные аппараты дают высокий эффект охлаждения, так как тепло от охлаждаемого продукта отнимается не только вследствие нагрева воды, но и ее частичного испарения. Недостатки этих аппаратов следующие: 1) немедленное прекращение работы аппарата при прекращении орошения водой; 2) громоздкость аппарата и быстрая изнашиваемость труб вследствие коррозии. [41]
 |
Воздушная холодильная машина. [42] |
Температура Г3 задается температурой охлаждающей воды, а Т обусловлена характером охлаждаемого продукта или помещения. Температура Т2 зависит от степени сжатия воздуха в компрессоре, а Г4 - от степени расширения воздуха в расширителе. [43]
На скорость охлаждения пищевых продуктов существенное влияние оказывает величина и характер поверхности охлаждаемого продукта. [44]
 |
Поправка к коэффициенту тепло - епт, определяемый по 97. [45] |
Страницы: 1 2 3 4