Продукты - брожение
Cтраница 1
Продукты брожения могут быть обнаружены специальными реакциями: спирт - реакцией с йодом по образованию йодоформа, углекислый газ - по поглощению его щелочью. [1]
Спирты - продукты брожения углеводов-доступны и, кроме того, могут быть синтезированы многими путями. [2]
Особого упоминания заслуживают продукты брожения ( вино, уксус), поскольку именно в западной алхимии берет начало приготовление чистого спирта перегонкой крепких вин и водки. [3]
Кроме того, продукты брожения содержат фурфурол ( из-пентоз), ацтальдегид и масла ( образовавшееся в результате биологических епревращений аминокислот), а также уксусную кислоту. Вследствие этого перегонная аппаратура должна быть стойкой к действию слабых кислот и потому изготовляется из чугуна, эмалированной стади и частично из мэди; пригодны также специальные стали. Ректификацию проводят в колпачковых колоннах непрерывного дей ствия. Большей частью последовательно включают две колонны - брагоперегонную для отгонки спирта от браги и спиртозуо) дая точкой ректификации. Часто применяется одна колонна с нижней ( бражной) частью и верхней укрепляющей ( ректификационной) частью ( см. рис. 47, стр. В брагопеоегонной колонне зачастую отлагается гипс, поэтому колонну периодически приходится чистить. [4]
Кроме того, продукты брожения содержат фурфурол ( из-пентоз), ацтальдегиц и масла ( образовавшиеся в результате биологических епревращений аминокислот), а также уксусную кислоту. Вследствие этого перегонная аппаратура должна быть стойкой к действию слабых кислот и потому изготовляется из чугуна, эмалированной стали и частично из мгди; пригодны также специальные стали. Ректификацию проводят в колпачковых колоннах непрерывного дей ствия. Большей частью последовательно включают две колонны - брагоперегонную для отгонки спирта от браги и спиртовую для тонкой ректификации. Часто применяется одна колонна с нижней ( бражной) частью и верхней укрепляющей ( ректификационной) частью ( см. рис. 47, стр. В брагоперегонной колонне зачастую отлагается гипс, поэтому колонну периодически приходится чистить. [5]
Образовавшиеся на первой стадии продукты брожения подвергаются дальнейшим превращениям, в результате которых в значительном количестве образуются метан и диоксид углерода. [6]
 |
Продукты сбраживания глюкозы бактериями Escherichia coli и Enterobacter aerogenes. ( Thimann К. V., The Life of Bacteria. Macmillan, New York, 1955. [7] |
В зависимости от того, какие продукты брожения выделяются в анаэробных условиях, различают два типа процессов: а) при брожении, характерном для Escherichia coli, образуются главным образом кислоты и совсем не образуется бутандиол; б) при брожении, характерном для Enterobacter, основной продукт-бутандиол, кислоты же занимают второе место. В табл. 8.6 приведены результаты типичного анализа продуктов брожения. Два указанных типа брожения различаются главным образом по реакциям, связанным с превращениями пирувата. [8]
Если пиво недоступно, попробуйте полечиться кефиром - его продукты брожения приведут вас в бодрое состояние за короткое время. [9]
Газы б р о ж е-н и я - продукты гнилостного брожения органич. Они представляют собой смесь газов метана, сероводорода, аммиака, свободного водорода, углекислоты, азота. Продукты эти образуются из гнилостного ила в стоячих водах, разложения скоплений органических остатков, животных отбросов и пр. Большие количества газов брожения образуются в канализационных колодцах и отстойниках. [10]
За виноградным вином, в ст. 29 - й, следуют пиво, мед и сидр как продукты брожения, содержащие спирт ( от IV 2 % в слабых сортах до 7 и 8 % в крепких сортах портера и эля) еще в меньшей пропорции, чем виноградные вина. Из названных напитков пиво как питательный ( от 5 до 15 % экстрактивных веществ) и дешевый напиток получило, особенно в последней половине этого столетия, огромное распространение и всюду обложено акцизом. [11]
Бродят, правда, п некоторые другие сахаристые ( ангидридо-гидратные) вещества, например тростниковый сахар, но там брожение развивается менее легко, и распадению на продукты брожения предшествует, повидимому, превращение в глюкозы. [12]
Цветочный нектар раньше всех заселяют, как правило, дрожжи ( простые сахаромицеты), они могут распространяться на зрелые плоды или давать вспашку численности в соках, в результате чего получаются хорошо известные продукты брожения - вино и пиво. [13]
Концентрация образовавшегося таким образом уксуса - 5 - 7 %, из него перегонкой выделяют 70 - 80 % - ную уксусную эссенцию. Для получения уксуса используют продукты брожения виноградного и фруктового соков, пиво. [14]
Как реликты тех времен могут рассматриваться метано бразующие и ацетогенные бактерии, а также бактерии, восстанавливающие сульфаты до сульфида, которые, за рядом исключений, могут использовать Н2, СО2 и некоторые продукты брожения. [15]
Страницы: 1 2