Cтраница 2
Группа занимает третье место в мире по производству солода, владеет крупнейшими в мире мельницами и солодовнями. Известно, что в России традиции выращивания ячменя для пивоварения утрачены, солода производится недостаточно и его качество оставляет желать лучшего. Поэтому крупные пивоваренные компании России вынуждены закупать солод за границей. [16]
Ячмень имеет более мясистое зерно, чем пшеница. Используется, преимущественно, на корм скоту, для производства солода и в полированном или порушенном виде для супов или готовых продуктов. [17]
Несколько простых у-пиронов являются природными продуктами. В частности, он представляет особый интерес для пивоваров как один из компонентов запаха, возникающего в процессе прогревания ячменя при производстве солода. [18]