Cтраница 1
Простокваша через некоторое время сжимается, выдавливая так называемую кислую сыворотку. При свертывании молока под влиянием фермента остается сладкая сыворотка - жидкость с большим содержанием молочного сахара. [1]
Приготовление простокваши на закваске гарантирует получение вкусного и ароматного продукта. Преимущество такого способа приготовления простокваши еще и в том, что ее можно приготовлять из кипяченого молока, в котором при кипячении уничтожены микробы. [2]
Особый вид простокваши, приготовленный лабораторным путем посредством этого грибка. [3]
При изготовлении простокваши бактерии сбраживают молочный сахар с образованием молочной кислоты; создающаяся кислая среда вызывает коагуляцию ( свертывание) белка, и молоко превращается в простоквашу. [4]
При изготовлении простокваши бактерии сбраживают молочный сахар с образованием молочной кислоты. Кислая среда вызывает коагуляцию ( свертывание) белка, и молоко превращается в простоквашу. [5]
В домашних условиях простоквашу часто приготовляют путем самопроизвольного скисания молока, во при этом в молоке размножаются самые разнообразные микробы и потому простокваша получается иногда плохая. Чтобы обеспечить получение хорошей простокваши, лучше пользоваться закваской, употребляя для этого небольшое количество готовой хорошей простокваши или сметаны. Прежде чем использовать простоквашу в качестве закваски, необходимо снять с нее верхний слой, в котором содержится много микроорганизмов, попавших туда из воздуха. После этого простоквашу тщательно перемешивают и небольшими порциями выливают в чашки с предварительно прокипяченным, но остуженным молоком. Количество закваски должно быть в 10 - 20 раз меньше, чем количество молока, предназначенного для сквашивания. [6]
Заправляют полстакана кефира или простокваши чайной ложкой сахарного песку и солью по вкусу. [7]
Молоко, предназначенное для простокваши, перед закваской должно иметь температуру около 30, такая температура наиболее благоприятна для развития молочнокислых микробов. [8]
Такие пищевые продукты, как простокваша, кефир, сыр и др., представляющие собой гели, могут быть получены под воздействием ферментативных процессов. [9]
Такие пищевые продукты, как простокваша, кефир, сыр и др., также представляющие собой г елил могут быть получены под воздействием ферментативных процессов. [10]
Согласитесь, что ваша политика простокваши a la longue становится скучной. [11]
К таким продуктам относятся молоко, простокваша, кефир, творог, сыр и другие молочные продукты, а также овощи и фрукты в сыром и вареном виде. Белки молока, молочных продуктов, гречневой крупы, сои предупреждают накопление жира в печени и способствуют его удалению. [12]
Для упаковывания большей части молочных продуктов ( простокваши, сливок, творога) используется в основном ПС. Он не обладает такими высокими защитными характеристиками, как полиолефины или ПВХ, однако он является жестким материалом, поэтому получаемые из него изделия отличаются достаточно высокой механической прочностью и точностью размеров. [13]
Молоко в бидонах Сметана, творог, простокваша Прочие грузы поз. [14]
Его применяют для анализа молока, кефира, простокваши, кумыса и других цельномолочных продуктов. [15]