Коллоидный процесс

Cтраница 2

Вспомогательные операции в ряде производств очень часто представляют собою коллоидные процессы. [16]

Кислотно-основные свойства среды играют очень большую оль в биохимических и коллоидных процессах. Кислотность реды влияет на состояние белковых систем. Катион водорода протон) - катализатор многих реакций ( омыления сложных фиров, гидролиза полисахаридов и др.); он оказывает боль - roe влияние на выветривание горных пород и почвообразо-ание. [17]

Так, Б. А. Онусайтис [36] рассматривая пластическое состояние углей как коллоидный процесс, органическим добавкам отводит лишь роль диспергаторов. [18]

Мы рассмотрели здесь значение для человека коллоидных систем и коллоидных процессов, но ничего не сказали о роли в при -, роде и технике высокомолекулярных соединений, растворы которых обладают многими коллоидными свойствами. Значение высокомолекулярных соединений в технике будет показано в гл. Здесь же только укажем, что организмы растений и животных состоят из растворов и студней высокомолекулярных веществ. Поэтому биохимия и медицина теснейшим образом связаны с коллоидной химией. Заметим также, что многие технологические процессы пищевой промышленности по существу являются коллоидными процессами. В хлебопекарной промышленности при приготовлении теста огромное значение имеют явления набухания, а при выпекании хлеба - явления коагуляции. Приготовление маргарина, соусов и майонезов представляет собою не что иное, как процесс эмульгирования. Наконец, засолка и варка мяса также сводятся к явлениям коагуляции или, точнее, денатурации белков. [19]

Мы рассмотрели здесь значение для человека коллоидных систем и коллоидных процессов, но ничего не сказали о роли в природе и технике высокомолекулярных соединений, растворы которых обладают многими коллоидными свойствами. Значение высокомолекулярных соединений в технике будет показано в гл. Здесь же только укажем, что организмы растений и животных состоят из растворов и студней высокомолекулярных веществ. Поэтому биохимия и медицина теснейшим образом связаны с коллоидной химией. Заметим также, что многие техно - логические процессы пищевой промышленности по существу являются коллоидными процессами. В хлебопекарцой промышленности при приготовлении теста огромное значение имеют явления набухания, а при выпекании хлеба - явления коагуляции. Приготовление маргарина, соусов и майонезов представляет собою не что иное, как процесс эмульгирования. Наконец, засолка и варка мяса также сводятся к явлениям коагуляции или, точнее, денатурации белков. [20]

Пластикация казеина в шнековом прессе представляет собой целый ряд последовательных физических и коллоидных процессов, а именно в начале процесса - при попадании набухшего казеина из загрузочной воронки в заднюю часть шнекового пресса, происходит интенсивное перемешивание, измельчение и диспергирование казеиновых частиц, чему способствует предшествующий пластикации процесс набухания казеина при замешивании с водой. По мере дальнейшего продвижения массы по каналам втулки, а также в пространстве между внутренними стенками пресса и лопастями винта начинают осуществляться процессы ориентации и агрегации казеиновых частиц. Процесс ориентации частиц достигает своего максимума при прохождении казеиновой массы сквозь узкие отверстия стальных решеток, расположенных в головке пресса. Этому способствуют высокое давление, которое испытывает масса при своем движении в шнековой машине, а также нагревание ее в головной части шнекового пресса. [22]

Многие основные операции в фармацевтической промышленности являются по существу коллоидными процессами. Например, изготовление эмульсий, кремов, мазей сводится к. Некоторые лекарства применяются в коллоидной форме. Так, колларгол представляет собою тончайшую дисперсию препарата 1 серебра. Введение в организм лекарства в коллоидной форме, во-первых, локализует его. [23]

Многие основные операции в фармацевтической промышленности являются по существу коллоидными процессами. Например, изготовление эмульсий, кремов, мазей сводится к диспергированию нужных веществ в подходящих средах. Некоторые лекарства применяются в коллоидной форме. Так, колларгол представляет собою тончайшую дисперсию препарата серебра. [24]

Хлебопечение представляет собой сложный процесс, в котором брожение сочетается с ферментативными и коллоидными процессами. [25]

Схема прядильной машины. [26]

Двух-трехдневное созревание в погребе, во время которого осуществляется частичный гидролиз и коллоидные процессы агрегации частиц. [27]

Таким образом боковое давление глин оказывается непостоянным, поскольку оно зависит от коллоидных процессов ожижения или затвердевания водяных пленок и других явлений. [28]

Образование дельт при впадении рек в море также является в значительной мере коллоидным процессом. В пресной воде рек обычно содержится огромное число взвешенных минеральных частиц с размерами, близкими к коллоидным. Эти частицы обладают электрическим зарядом, как и большинство коллоидных частиц. При впадении рек в море в результате смешения речной воды с морской, содержащей значительное количество электролитов, взвешенные частицы теряют устойчивость, слипаются друг с другом и в виде агрегатов выпадают на дно, образуя отмели. [29]

Приведенное выше определение понятия моющее средство как очиститель, удаляющий загрязняющее вещество посредством химического коллоидного процесса, теряет в своей ценности вследствие включения в него такого неопределенного термина, как химический коллоидный процесс. Основываясь на вышеизложенном общем описании процесса чистки моющими средствами, последние следовало бы определить как вещества, удаляющие загрязнители путем изменения свойств как поверхностей растворителя, так и самого загрязнителя, а также материала, на котором он находится. [30]

Страницы: 1 2 3