Кофейное зерно

Cтраница 3

Кофейная кислота, 3, - диоксикоричная кислота, широко распространена в природе; она находится, например, в цикуте, в красном пальчике ( Digitalis purpurea), в смоле хвойных деревьев и является составной частью хлорогеновой кислоты, калиевая соль которой содержится в больших концентрациях в кофейных зернах в виде молекулярных соединений с кофеином ( К. [31]

Встречается в пыли при сушке, сортировке и резке чайных листьев ( чай содержит 1 - 4 7 % К. В кофейных зернах содержится до 1 5 % К. [32]

Расстройства респираторной системы и глаз обычно присущи рабочим, задействованным на переработке кофе, однако их появление отмечается и среди занятых на зеленых кофейных зернах. Пыль от кофейных зерен может ассоциироваться с профессиональным пневмо-кониозом. [33]

Понятно, что свойства этого напитка зависят как от самого кофейного порошка, находящегося в фильтре, так и от температуры воды и времени ее протекания сквозь фильтр. Секреты приготовление смеси кофейных зерен, их жарки и помола являются тайнами каждого изготовителя, основанными на таланте, труде и столетиях опыта. Однако понять, от чего зависит время протекания жидкости через фильтр, мы можем без промышленного шпионажа, исходя лишь из законов физики. [34]

Алкалоиды группы пурина широко распространены в природе; они находятся в различных видах чая ( Rhea chinensis L. В листьях чая и кофейных зернах содержится от 1 до 3 % кофеина, в бобах какао - до 3 % теобромина. В СССР важным источником кофеина являются отходы чайного производства ( чайная пыль, обрезки листвы) и непригодные для пищевых целей листья чая. Для извлечения алкалоида предложено несколько методов: а) сублимация кофеина из сырья; б) обработка его органическими растворителями ( хлороформом, бензолом и др.); в) водная ( противоточная) экстракция. [35]

Богаты вкусовыми ароматами производные пиразина. Так, триметил-этилпиразин имеет запах обжаренных кофейных зерен, этилпиразин усиливает аромат табака; запах зеленого горошка имитируют алкилза-мещенные метоксипиразины. [36]

В былые времена редко, но все же красили шерсть раствором кофе, только сырого, чтобы получить зеленый цвет. Опробуйте и этот краситель, благо сырые кофейные зерна бывают в магазинах. [37]

В былые времена редко, но все же красили шерсть раствором кофе, только сырого, чтобы получить зеленый цвет. Опробуйте и этот краситель, благо сырых кофейных зерен нужно совсем немного. [38]

Хотя ингредиенты и ассортимент напитков широко варьируются, рабочая сила, занятая в различных производствах, имеет много общих характеристик. В процессе сбора сырья, будь то кофейные зерна, рожь или виноград, заняты отдельные лица и семьи с низким уровнем дохода и не имеющие квалификации. Сбор урожая для них является не только основным источником дохода, но и частью культуры и образа жизни. [39]

Цикл развития микроспорйдий рода Thelohania. [40]

По наличию попарно сближенных ядер Дебезье [42] назвал эту стадию диплокариотической, но вероятнее, что это автогаметоциты. Два ядра, лежащих близко друг к другу, как кофейные зерна, представляют женское и мужское ядра в общей цитоплазме. Дифференциация ядер происходит в процессе сложного развития, при котором хроматин распределяется по ядру в виде мельчайших гранул. Оба пузыревидных ядра разбухают и сливаются. Возникшее таким путем единое ядро образует ленточки хромосом, и происходит митоз, результатом которого являются два дочерних ядра. После деления ядер происходит разделение плазмы и образуются два споронта. У некоторых родов микроспоридий ( Ociosporea, Bacillidium) оба ядра и после перехода в покоящуюся стадию остаются постоянно друг возле друга и делятся всегда одновременно; таким образом, в стадии спорогонии микроорганизм всегда двуядерный. [41]

Импортеры кофе, выборка ( в тоннах. [42]

Другие потенциальные опасности здоровью рабочих сходны с опасностями, выявленными на предприятиях пищевой промышленности в целом. Несчастные случаи связаны с ножевыми порезами при открытии мешков, ожогами, получаемыми в процессе жарки и перемалывания кофейных зерен, особенно на предприятиях, не имеющих автоматических устройств защиты. Необходимо отметить и потенциальные источники пожаров и взрывов из-за большого количества пыли, некачественной электропроводки и газа, используемого для нагрева машин для обжарки. [43]

Свежесобранная смола кристаллизуется при охлаждении и дает смесь, известную под названием живица, из которой можно выделить целый ряд смоляных кислот. К числу других важных дитерпенов относятся маррубиин, наличием которого обусловлен горький вкус шандры обыкновенной ( Marrubium vulgare), кофестол, найденный в кофейных зернах, и маноол, обнаруженный в скипидаре, полученном из желтой сосны путем сухой перегонки. Дитерпены можно рассматривать как производные геранилгераниола, который, однако, до сих пор в природе не обнаружен. [44]

Встречается в пыли при сушке, сортировке и резке чайных листьев ( чай содержит 1 - 4 7 % К. В кофейных зернах содержится до 1 5 % К. [45]

Страницы: 1 2 3 4