Поврежденное зерно

Cтраница 2

Микрофотограммы спектров флуоресценции водных вытяжек из зерна поврежденного ( верхняя кривая и неповрежденного ( нижняя кривая. [16]

Вместе с тем и химические превращения, имеющие место в зерне в результате укола клопом-черепашкой, обусловливают изменение флуоресценции некоторых компонентов, входящих в состав зерна. Микрофотографии ( рис. 57, а и б) дают общую картину флуоресценции разрезов зерна пшеницы. Под люминесцентным микроскопом фон разрезов зерна у пшеницы, поврежденной клопом-черепашкой, кажется более зеленым. Это различие выявляется отчетливее при сравнении флуоресценции водных экстрактов из дробленого зерна - пораженного и здорового. На рис. 58 приведены микрофотограммы соответствующих спектров, из которых видно, что в экстрактах из поврежденного зерна максимум почернения, а следовательно, и максимум интенсивности в спектре флуоресценции смещен в сторону длинных волн: цвет флуоресценции кажется более зеленым. Для практика небезынтересен тот факт, что при отмывании клейковины первая вода светится довольно ярко голубым светом; при дальнейшем же промывании флуоресценция промывных вод не только ослабевает, но и изменяется ее цвет - он становится фиолетовым. Вероятно, этим путем можно контролировать полноту промывки клейковины. [17]

Страницы: 1 2