Дробленое зерно

Cтраница 3

Перед использованием в пищу человеку зерно подвергается многостадийной обработке в условиях различных процессов. Основными из них являются: сбор, консолидация и хранение в зернохранилищах - элеваторах; помол на промежуточные продукты, например для получения крахмала или муки; переработка для получения готовых продуктов, например хлеба, изделий из дробленого зерна или сухих завтраков. [31]

Солод и неосоложенное сырье дробятся и, как правило, раздельно затираются. При классическом ведении процесса солодовая дробина содержит приблизительно 15 % пленки, 45 % крупки я 15 % муки. Затиранием называют перемешивание дробленого зерна с водой ( затор) при различных температурах. Во время затирания происходит ферментативное расщепление крахмала, белков и других веществ, а также экстракция их в воде. Способ затирания зависит от типа пива и имеющегося в распоряжении зерна. Различают главным образом отварочный и инфузионный способы. [32]

Для производства хлопьев употребляют белые сорта кукурузы. Кукурузное зерно подвергается обычной предварительной очистке, после чего оно дробится на вальцах. Зародыши отделяются, а дробленое зерно просевается на цилиндрич. Предназначенный для дальнейшей обработки продукт варится в течение 2г / а час. Пропитавшаяся в должной мере раствором крупка затем высушивается до содержания влаги 10 - 12 % и после этого идет на вальцы для расплющивания в лепестки ( пересушенную крупку во избежание дробления распаривают в течение ок. Вальцы работают при давлении до 40 КЗ / см2 и во время работы охлаждаются изнутри водой. Расплющенная в тонкие листы кукурузная крупка поджаривается в жаровне, откуда выходит в виде тонких желтоватого цвета хрустящих лепестков, упаковываемых в картонные коробки разной величины для розничной продажи. Кукурузные хлопья вырабатывают также и в Англии, но по несколько упрощенной схеме, дающей больший выход продукции, но более низкого качества. В Москве имеется большой еавод по производству хлопьев. [33]

Кварц представляет собой кристаллический кремнезем ( Si02), встречающийся в природе в виде кварцевого песка, жильного кварца и кварцита. Куски породы жильного кварца и кварцита имеют молочно-белый или желтоватый цвет. Кварц в виде кварцевого песка и дробленых зерен жильного кварца и кварцита применяется для шлифования в сухом виде и с водой в различных пескоструйных аппаратах, а также для изготовления абразивных шкурок и паст. [34]

Теперь там существуют отдельные управляющие по группам товаров-изделиям из дробленого зерна, кормам для животных и напиткам. В рамках группы изделий из дробленого зерна есть управляющие по производству питательных хлопьев, подслащенных хлопьев для детей, семейных хлопьев и разных блюд из хлебных злаков. [35]

Теперь там существуют отдельные управляющие по группам товаров - изделиям из дробленого зерна, кормам для животных и напиткам. В рамках группы изделий из дробленого зерна есть управляющие по производству питательных хлопьев, подслащенных хлопьев для детей, семейных хлопьев и разных блюд из хлебных злаков. [36]

Опыты, проведенные в рисовом совхозе Красноармейский Краснодарского края, показали, что предуборочное подсушивание риса может быть налажено путем авиаобработки посевов раствором хлората магния, являющимся высокоэффективным десикантом п малотоксичным для человека и животных соединением. В дозе 20 кг на 1 га хлорат магния обеспечивает необходимое подсыхание растений и зерна в течение 4 - 5 дней и позволяет проводить прямое комбайнирование. По сравнению с обычной подсушкой в валках химическое подсушивание растений на корню значительно уменьшает потери зерна, дает зерно с повышенной всхожестью, снижает трещиноватость зерна, уменьшает количество дробленого зерна, увеличивает выход крупы с целым ядром. [37]

Измерение активности катализаторов проводят при высоких степенях превращения, соответствующих промышленным и зачастую приближающихся к равновесным. При этом величины скоростей реакции на катализаторах различной активности сравнительно мало отличаются одна от другой и получаемые результаты являются преимущественно качественными. Стремление к изготовлению и испытанию малых количеств новых катализаторов и связанные с ним уменьшение сечения реактора и необходимость дробления катализатора приводят к тому, что внутридиффузионное торможение и степень использования дробленого зерна существенно отличаются от аналогичных величин для катализаторов промышленного зернения. [38]

Микрофотограммы спектров флуоресценции водных вытяжек из зерна поврежденного ( верхняя кривая и неповрежденного ( нижняя кривая. [39]

Вместе с тем и химические превращения, имеющие место в зерне в результате укола клопом-черепашкой, обусловливают изменение флуоресценции некоторых компонентов, входящих в состав зерна. Микрофотографии ( рис. 57, а и б) дают общую картину флуоресценции разрезов зерна пшеницы. Под люминесцентным микроскопом фон разрезов зерна у пшеницы, поврежденной клопом-черепашкой, кажется более зеленым. Это различие выявляется отчетливее при сравнении флуоресценции водных экстрактов из дробленого зерна - пораженного и здорового. На рис. 58 приведены микрофотограммы соответствующих спектров, из которых видно, что в экстрактах из поврежденного зерна максимум почернения, а следовательно, и максимум интенсивности в спектре флуоресценции смещен в сторону длинных волн: цвет флуоресценции кажется более зеленым. Для практика небезынтересен тот факт, что при отмывании клейковины первая вода светится довольно ярко голубым светом; при дальнейшем же промывании флуоресценция промывных вод не только ослабевает, но и изменяется ее цвет - он становится фиолетовым. Вероятно, этим путем можно контролировать полноту промывки клейковины. [40]

Страницы: 1 2 3