Зимаз

Cтраница 1

Зимазы - ферменты, вызывающие брожение Сахаров. [1]

Зимаза сбраживает сахар с образованием спирта и двуокиси углерода. Последняя может быть обнаружена по обесцвечиванию раствора карбоната натрия, окрашенного в красный цвет фенолфталеином. [2]

В случае зимазы кофермент, или простетическая группа, легко отделяется от белкового носителя. Но часто встречаются ферменты, у которых кофермент достаточно прочно связан с носителем. [3]

Образовавшаяся глюкоза под влиянием зимазы дрожжей образует этиловый спирт и угольный ангидрид ( стр. Получаемая в конце брожения жидкость называется бражкой и содержит около 18 % спирта. Дальнейшее повышение содержания спирта убивает дрожжевые клетки. Бражку подвергают перегонке в особых аппаратах и получают 90 % - ный спирт-сырец, который для очистки и отделения от ядовитых примесей подвергают вторичной перегонке, или ректификации, в результате чего получается очищенный 96 % - ный спирт, или ректификат. [4]

Гарден предположил, что зимаза Бухнера представляет собой сложное соединение, состоящее из коллоидной части и низкомолекулярной диалиэируемой группировки. Оба фрагмента ферментной молекулы неактивны каждый в отдельности. Это соединение сравнительно непрочно, поскольку оно может разрушаться при диализе. [5]

Количество выделившегося кислорода ( в см3.| Количество выделившегося кислорода ( в см3. [6]

Определенную зависимость между содержанием каталазы и способностью зимазы вызывать брожение не удалось установить с достоверностью. [7]

Их результатом явилось определение природы и строения зимазы и других ферментов. [8]

Таким образом, оказалось, что в состав зимазы входят по крайней мере два разных вещества. С этого момента началось изучение как собственно ферментной части зимазы, так и ее кофермента - козимазы. Как уже указывалось, Л. А. Иванову удалось обнаружить, что присутствие фосфатов является необходимым условием сбраживания углеводов дрожжевым бесклеточным соком. [9]

Таким образом, оказалось, что в состав зимазы входят по крайней мере два разных вещества. С этого момента началось изучение как собственно ферментной части зимазы, так и ее кофермента - козимазы. Как уже указывалось, Л. А. Иванову удалось обнаружить, что присутствие фосфатов является необходимым условием, сбраживания углеводов дрожжевым бесклеточным соком. [10]

Экстракты дрожжей ( Hefanol и Zymin) и зимаза были очищены длительным промыванием водой на ультрафильтре от веществ, задерживающих действие пероксидазы. [11]

Глюкоза под действием органических катализаторов - ферментов дрожжей ( зимазы) - подвергается спиртовому брожению, в результате которого образуется этиловый спирт и двуокись углерода ( стр. [12]

В других опытах с теми же препаратами пероксидазы и зимазы были получены аналогичные отношения. Эта замечательная пропорциональность позволила предположить, что между соответственными ферментами дрожжей имеется какая-то причинная связь. Дальнейшие опыты показали, однако, что эта связь случайная. [13]

Дрожжи - это живые одноклеточные организмы, содержащие фермент зимазу, который катализирует реакцию. [14]

Следовательно, этот сок содержит фермент, которому Бюхнер присвоил название зимаза к который, по существу, является смесью нескольких ферментов, как было установлено впоследствии. [15]

Страницы: 1 2 3 4