Cтраница 2
Другие способы определения дигидро - и дегидроас-корбиновой кислот основаны на свойстве дегидроаскор-биновой кислоты давать окрашенные озазоны с динитро-фенилгидразином, подобно другим соединениям, обладающим СО-группой. Основываясь: на этой реакции Рое и Эстерлинг ( Roe, Oesterling, 1944) разработали метод, позволяющий определять содержание аскорбиновой и де-гидроаскорбиновой кислот при их совместном присутствии колориметрическим путем. Для этого дигидроаскор-биновую кислоту предварительно превращают в дегидро-аокорбиновую кислоту и после проведения реакции образования озазона сравнивают образующуюся окраску колориметрическим тутем со стандартными растворами. [16]