Cтраница 2
В ряде пищевых продуктов содержатся значительные - количества углеводов. Среди них наибольшее пищевое значение имеют крахмал и свекловичный ( тростниковый) сахар, хорошо усваиваемые организмом. [16]
Сахара, кроме своего пищевого значения, важны еще и своей ролью во всех живых организмах. [17]
В отличие от морских пресноводные и наземные водоросли мало употребляют в пищу. Очевидно, в данном случае пищевое значение могут иметь лишь те водоросли, которые образуют крупные колонии или скапливаются большими компактными массами. Так, считаются съедобными три вида сине-зеленых водорослей из рода носток, образующие слизистые колонии: носток сливообразный ( Nostoc pruniforme, табл. 3, 9), шаровидные или эллипсоидные хрящевато-слизистые колонии которого размером до куриного яйца нередко скапливаются в массе на дне небольших водоемов; затем повсеместно распространенный носток обыкновенный ( N. Северном Китае, где он обитает на бесплодных почвах и в сухом состоянии имеет вид войлочных дер-новин из тонких темных нитей, становящихся слизистыми при увлажнении. Для Японии был описан случай образования на склонах некоторых вулканов мощных пластов студенистой органической массы, состоящей преимущественно из колонии одноклеточных сине-зеленых водорослей; местное население называет эти скопления ячменный хлеб тенгу ( тенгу, по поверью, добрый горный дух) и с давних времен употребляет их в пищу. [18]
Колоссальное экономическое значение имел и имеет у нас в Сибири сбор кедровых орехов при относительно меньшем промышленном значении самой кедровой древесины. Кедр открывает собой целый ряд лесных пород пищевого значения. Один гектар кедровника при среднем урожае может дать около тонны орехов. [19]
В близком химическом родстве к бензойной кислоте стоит сахарин1, не имеющий значения яда, но фигурирующий иногда в судебно-химической практике. Сахарин служит для замены ценного пищевого продукта - сахара, являясь суррогатом, не имеющим пищевого значения и, как находят некоторые авторы, небезразличным для человеческого организма. [20]
Севин является Высококачественным инсектицидом кишечного и контактного действия. Испытания севина показали, что он является перспективным заменителем ДДТ, особенно на культурах, имеющих пищевое значение. В настоящее время применение севина разрешено более чем на 27 культурах. [21]
Сырьевая база для галалитовой промышленности в СССР весьма солидна, кроме того она должна из года в год быстро увеличиваться. Тем не менее нельзя пройти мимо тех возможностей, каковые лежат в увеличении и расширении этой базы за счет растительных белковых веществ, тем более что некоторые богатые белками семена, например клещевина и люпин, не имеют пищевого значения. [22]
В Южной Америке растениеводство возникло и в течение длительного периода развивалось на огромной территории Анд, где климат был благоприятным и здоровым, а почвы - вулканическими, плодородными. Южно-Американский ( Андийский) ботанико-гео-графический центр происхождения культурных растений охватывает Перу, Боливию, север Аргентины, Эквадор. Oxalis tuberosa, Ullucus tuberosus, Tropaeolum tuberosum, многих видов полиморфного рода Lupinus ( среди них был одомашнен американский единственный крупносеменной вид пищевого значения L. Все эти виды являются горными растениями короткого дня. [23]
Различия между ними не ярко выражены. Под кабачками некоторые подразумевают только вид Cucurbita pepo, а к тыкве относятся виды С. По-видимому, крупные, оранжевые, гладкие плоды по-прежнему будут называть тыквой обыкновенной, независимо от вида. В Южной Америке тыква крупноплодная по пищевому значению следует за кукурузой и бобовыми. Съедобны цветки, плодовая мякоть и семена. [24]
Цветет орех весной, вскоре после распускания листьев. Плоды его созревают к осени, когда они и осыпаются на землю. В южных районах ( Украина, Кавказ и др.) орех плодоносит почти ежегодно, хотя и не одинаково обильно. Урожайные годы бывают через 2 - 3 года. Свободно растущие деревья начинают плодоносить уже с 10-летнего возраста, причем урожайность их повышается до очень большого возраста. Крупные деревья в урожайные годы дают до 500 кг орехов. Орехи эти, как широко известно, имеют большое пищевое значение. [25]