Чужеродное химическое вещество
Cтраница 2
Если ошибка синтеза не устраняется системами репарации, то неизбежна деформация дуплекса и искажение генетической программы. Такие сохраняющиеся при репликации изменения ДНК носят название мутации. Частота спонтанных мутаций невелика и составляет всего 10 - 5 - 10 - 8 на клетку. В основном имеют место мутации, обусловленные действием внешних факторов: физических ( радиация), биологических ( вирусы) и чужеродных химических веществ на генетический аппарат клеток. Наиболее многочисленными и опасными являются мутагены окружающей среды. Загрязнение воды и воздуха различными химическими отходами промышленных предприятий, химическими средствами защиты растений отрицательно сказывается на генетической программе всех живых организмов. В последние годы установлено, что ряд пищевых красителей, стабилизаторов и вкусовых добавок обладает выраженной мутагенной активностью, что привело к значительному ужесточению требований, связанных с применением химических веществ в пищевой промышленности. Многие лекарственные вещества также воздействуют на генетический аппарат клеток и должны подвергаться специальным генетическим испытаниям. [16]
 |
Видовая зависимость между токсической реакцией и. [17] |
Как организм реагирует на мириады экзогенных химических веществ, воздействию которых он подвергается. Человек и другие млекопитающие в процессе эволюции выработали сложные системы метаболических ферментов, состоящие из более десятка различных суперсемейств ферментов. Практически каждое химическое вещество, воздействующее на человека, изменяется под воздействием этих ферментов с целью облегчить выведение из организма чужеродного вещества. На самом деле оба термина ошибочны. Во-первых, многие из этих ферментов метаболизируют не только лекарства, но также сотни и тысячи химических веществ, поступающих в организм из окружающей среды и вместе с пищей. Во-вторых, все эти ферменты также имеют в качестве субстратов нормальные соединения организма; ни один из этих ферментов не метаболизирует только чужеродные химические вещества. [18]
Страницы: 1 2