Ряд - альдегид
Cтраница 3
Наиболее распространен окислительный тип прогоркания. Окисление молекулы жира приводит к образованию ряда альдегидов и кетонов с короткой цепью, которые также имеют неприятный запах и вкус. Для этого процесса необходимо присутствие кислорода воздуха. Повышение температуры, свет, влажность и воздух ускоряют процесс. [31]
Используют реагент, который при облучении реакционной смеси образует осадитель. Так, например, бисульфитные соединения ряда альдегидов при облучении их растворов постепенно разлагаются вследствие окисления кислородом воздуха с выделением сульфат-ионов, которые затем осаждают ионы бария и свинца с образованием крупных хорошо фильтрующихся осадков. [32]
 |
Характеристики высыхающих масел. [33] |
Наиболее распространен окислительный тип прогоркания. Окисление молекулы жира приводит к образованию ряда альдегидов и кетонов с короткой цепью, которые также имеют неприятный запах и вкус. Для этого процесса необходимо присутствие кислорода воздуха. Повышение температуры, свет, влажность и воздух ускоряют процесс. Предотвращен ние прогоркания растительного комбижира, применяемого в производств ве печений, кондитерских изделий и других пищевых продуктов, в тече4 ние долгого времени оставалось важной проблемой. Решению этой про блемы способствовали современные способы упаковки, но еще болып вклад внесло применение антиоксидантов, замедляющих окисление жи ров. Эти соединения обычно являются полифенолами, хинонами или ка техинами ( см. гл. [34]
Далее было выяснено, что синтез альдегидов из ароматических углеводородов протекает лучше в присутствии некоторых растворителей. Применяя в качестве растворителей хлорбензол, о-дихлорбензол и тетрахлорэтан, Хинкель и сотрудники29 получили ряд альдегидов из полициклических углеводородов, например из наф. [35]
Подобно уксусному альдегиду реагируют также формальдегид, метальдегид, паральдегид и несколько первых высших гомологов ряда альдегидов Пировиноградная кислота реакции не мешает. Химизм описывае мой флуоресцентной реакции неизвестен. [36]
Из трех фракций, растворимых в бисульфите, были получены соответственно 5, 5 5 и 1 г карбонильных соединений. Из них были выделены ванилоилметилкетон, п-оксибензоилметилкетон, сирингоилметилкетон, ванилилацетилкарбинол и п-оксифенил-ацетилкарбинол, а также ряд непрореагировавших альдегидов. Присутствие сирингилацетилкарбинола было показано хроматографией на бумаге. [37]
Реакция, осуществляемая альдолазой, представляет собой конденсацию альдольного типа. Альдолаза, по-видимому, полностью специфична по отношению к фосфодиоксиацетону, но она способна действовать с рядом альдегидов, например с D - и L-фосфоглицери-новым альдегидом и D-эритрозофосфатом. [38]
Люго-ля), йодоформ СН31; хлорамин Б ( бензолсульфохлорамид Ка), хлорцианурат N3; пантоцид ( 1 М - дихлор-п-карбокси-бензолсульфзмид; II); 2) соли и оксиды тяжелых металлов - Н § 2С12, Н § С12, НдО ( ртуть желтзя осздочнзя), орг. А § ЫО3, сульфат и цитрзт Си, сульфэт и оксид 2п и др.; 3) салициловую и бензойную к-ты, а тзкже борную к-ту Н3ВО3 и ее соль № 2В4О7 ( бура); 4) ряд альдегидов, напр, формальдегид и препараты, разлагающиеся с его образованием ( нзпр. [39]
Формальдегид и уксусный альдегид являются при комнатной температуре газами. Значительным давлением паров при комнатной температуре обладают пропионо-вый, масляный, изомасляный альдегиды. Первые члены ряда альдегидов хорошо растворимы в воде и относятся к числу наиболее реакционно-способных органических веществ. Альдегиды способны восстанавливаться с образованием спиртов. При действии кислого сернистокпслого натрия на альдегиды образуются так называемые бисульфитные соединения. [40]
При восстановлении бензальдегида и пропиофенона эти же авторы [15] установили, что соотношение изомеров dl / мезо пинаконов бензальдегида не изменяется с изменением рН среды. Установлено также, что стереохимия процесса не зависит от плотности тока, электролита и электродов. При исследовании фотохимического восстановления ряда альдегидов и кетонов было найдено подобное соотношение изомеров для обоих процессов и был сделан окончательный вывод о том, что димеризация происходит не на поверхности электрода, а в растворе. [41]
 |
Условия гидролиза а р-ацетиледовых ацсталсй RC. [42] |
Гидролиз замещенных непредельных ацеталей часто имеет свои особенности. Так, гидролиз ацеталей - оксиальдегидов, содержащих в ч 6-положении кратные связи, всегда сопровождается отщеплением оксигруппы. Этот путь был использован для синтеза ряда долиеновых и полиениновых альдегидов из легко доступных - ок-си-1 о-непредельных ацеталей. Например, альдегид витамина А [122, 123], альдегид 4 5-дегидровитамина А [124] были получены нагреванием с разбавленной соляной кислотой в водно-диоксановом растворе соответствующих р-оксиацеталей. [43]
Максимальной чувствительности и специфичности метода можно добиться с помощью различных химических манипуляций, необходимых для того, чтобы выделить и сконцентрировать пробу, хотя иногда удается одновременно определять несколько соединений. Полярографический метод можно использовать для определения следующих веществ: сурьмы, мышьяка, бензола, висмута, кадмия, хрома, кобальта, меди, формальдегида, свинца, марганца, никеля, окислов азота, таллия, олова, титана, ванадия и цинка. Больше того, этим методом можно разделить ряд альдегидов и кетонов ( формальдегид, ацетальдегид, бутилальдегид, кротональ-дегид, ацетон, метилизобутилкетон, циклогексанон) в полукарба-зидном растворе. [44]
Кневенагелю, и основным продуктом реакции при нашем способе является теперь аминокислота, а пиперонилакриловая кислота представляет собой лишь побочный продукт конденсации. Было чрезвычайно интересно установить, является ли образование р-пиперонил-р-аминопропионовой кислоты при синтезе Кневенагеля исключением или же при изменении условий проведения реакции образование аминокислоты может иметь общий характер. С целью выяснения этого вопроса мы распространили нашу реакцию на ряд легко доступных альдегидов, и в результате всех проведенных нами конденсаций нам легко удалось получить с хорошими выходами соответствующие ( 3-аминокислоты. Разработанный нами способ, очевидно, имеет общее значение и бывшие очень трудно доступными до сих пор р-аминокислоты могут при его помощи стать легкодоступными веществами. [45]
Страницы: 1 2 3 4