Cтраница 2
Для контроля за температурой зерна силосные корпуса оборудуются электротермометрическими установками. Данные о температуре зерна в том или ином силосе на разных уровнях автоматически передаются в центральный диспетчерский пункт элеватора. Диспетчер следит за температурой и может своевременно принять меры против самосогревания зерна в силосах, например направить его в зерносушилку. [16]
Зерно насыпается только на сухую площадку. Для сохранения качества принятого зерна с момента его поступления устанавливают систематическое наблюдение за температурой н влажностью зерна и наружного воздуха, зараженностью вредителями, запахом н цветом зерна. При обнаружении в зерновой массе повышения температуры, связанного с самосогреванием зерна, принимают меры к срочной переработке или немедленному охлаждению, очистке или сушке греющегося зерна. [17]
Зерно насыпается только на сухую площадку. Для сохранения качества принятого зерна с момента его поступления устанавливают систематическое наблюдение за температурой н влажностью зерна и наружного воздуха, зараженностью вредителями, запахом н цветом зерна. При обнаружении в зерновой массе повышения температуры, связанного с самосогреванием зерна, принимают меры к срочной переработке нлн немедленному охлаждению, очистке или сушке греющегося зерна. [18]
Зерно насыпается только на сухую площадку. Для сохранения качества принятого зерна с момента его поступления устанавливают систематическое наблюдение за температурой н влажностью зерна и наружного воздуха, зараженностью вредителями, запахом н цветом зерна. При обнаружении в зерновой массе повышения температуры, связанного с самосогреванием зерна, принимают меры к срочной переработке нлн немедленному охлаждению, очистке нлн сушке греющегося зерна. [19]
В результате жизнедеятельности развивающихся на зерне микроорганизмов, особенно термофильных, значительно повышается температура зерна. Разграничить процесс дыхания зерна и населяющих его микроорганизмов невозможно; поэтому процесс самосогревания зерна следует рассматривать как результат жизнедеятельности зерна и его микрофлоры в целом. [20]
Разрушение структуры хлеба и разложение содержащихся в нем вещестп связано с продуцированием бактериями группы сенной и картофельной палочки активных протеолитиче-ских и амилолитических ферментов. Одним из основных факторов, обусловливающих развитие поражений хлеба, является накопление в зерне и муке спороносных бактерий группы картофельного бацилла. Спороносным бактериям, особенно их термофильным формам, отводится значительная роль в процессах самосогревания зерна. [21]
Сыпучесть зерновой массы характеризуется способностью ее к перемещению под действием силы тяжести по какой-либо поверхности, наклоненной под некоторым углом к горизонту. Сыпучесть зависит от культуры зерна, его влажности, засоренности, продолжительности хранения без перемещения. С увеличением влажности зерна его сыпучесть уменьшается. Зерновая масса после длительного хранения обладает меньшей сыпучестью, чем до помещения ее в склад. При самосогревании зерна сыпучесть резко понижается. [22]