Простой сахар

Cтраница 2

В отличие от простых Сахаров такие вещества называются полисахаридами. Простые же сахара, содержащие в молекуле только одно звено, называются моносахаридами. Глюкоза является примером моносахарида. [16]

Полисахариды гидролизуются до более простых Сахаров под действием кислот или ферментов. При гидролизе полисахаридов происходит обратная реакция - реакция присоединения воды с образованием молекул моносахаридов. [17]

Дисахариды построены из двух простых Сахаров, соединенных гликозид-ной связью. Чаще всего в образовании связи участвуют аномерный атом углерода одного сахара и неаномерный атом углерода другого сахара. [18]

Когда химикам стала известна структура простых Сахаров, выяснить, как они соединяются в более сложное вещество, было не сложно. Например, молекулы глюкозы и фруктозы конденсируются с образованием двойного сахара, который называется сахароза - этот тот сахар, который мы кладем в чай. При соединении молекул глюкозы и галактозы получается лактоза; в природе лактоза присутствует только в молоке. [19]

Все эти спирты близки к простым сахарам - моносахаридам ( стр. [20]

Эти формулы соответствуют представлению о строении простых Сахаров как альдегиде - или кетоноспиртов. [21]

Схематическое изображение расположения целлюлозанов в фибрилле целлюлозы. [22]

Затем в гидролизате определяют общее содержание простых Сахаров, обычно по их восстанавливающей способности. Состав продуктов гидролиза исследуют качественно и количественно методом хроматографии. [23]

ДЕКСТРОЗА, углевод, относящийся к простым сахарам, то же, что глюкоза. [24]

Углеводы в живом веществе представлены как относительно простыми сахарами, так и полимерами. В са-пропелях углеводы составляют около 40 % всего ОВ. В древних отложениях почти нет свободных Сахаров, но они присутствуют там в составе полисахаридов. К числу важнейших полисахаридов относятся целлюлоза, а также аминополисахариды, например хитин, важнейший компонент скелета беспозвоночных жи-вотных. Остатки хитина в виде аминосахаров встречаются в древних породах вплоть до силурийских граптолитовых сланцев. [25]

Исследуемую пробу предварительно обрабатывают щелочью для разрушения простых Сахаров. Прямой метод применяется при определении гликогена в ткани печени, в опытах с добавлением гликогена. Если содержание гликогена в пробе мало, то перед определением его осаждают спиртом - непрямой метод. Предварительное отделение гликогена в этом случае необходимо потому, что окраску с антроном дают также и продукты гидролиза белка, и при небольших количествах гликогена это не может не сказаться на результатах определения. [26]

Сложные сахара по количеству получающихся при их гидролизе простых Сахаров разделяются на: олигосахариды ( от греческого oligos - немного), при гидролизе которых образуется два, три и вообще немного простых Сахаров и полисахариды ( от греческого poly - много), при гидролизе которых получается много простых Сахаров. [27]

Для разделения олигосахаридов, как и для разделения простых Сахаров, весьма подходящим адсорбентом является силикагель. Повинг и Ирцикевич [68] проводили элюирование смесями н-пропанола, изопропанола, воды, аммиака, трет-бута-нола, н-бутанола, изоамилового спирта и этанола, взятых в различных соотношениях, в камере для разделения с ненасыщенной атмосферой. [28]

Количество остающихся в целлюлозе ГМЦ, а также простых Сахаров в варочном растворе после варки, который на практике обычно называют щелоком, зависит от режима варки - температуры, продолжительности, а также состава варочной кислоты - содержания диоксида серы, содержания и характера основания ( Са, Mg, Na или NH4), которые, в свою очередь, определяются в значительной мере целевым назначением и видом получаемой целлюлозы. Чем глубже делигнификация получаемой целлюлозы, тем меньше остается в ее составе полисахаридов ГМЦ и тем больше Сахаров в растворе. [29]

Страницы: 1 2 3 4