Свойство - глюкоза
Cтраница 1
Свойства глюкозы, которые не могут быть объяснены при рассмотрении альдегидной формулы глюкозы, находят свое объяснение, если придать ей циклическую формулу. Эту форму называют также окисной или полуацетальной. [1]
Свойства глюкозы, которые не могут быть объяснены при рассмотрении ее альдегидной формулы, находят свое объяснение, если придать ей циклическую формулу. Эту форму называют также оксидной пли полуацетальной. [2]
Свойства глюкозы, непонятные с точки зрения альдегидной формулы, находят свое объяснение в циклической формуле. Эту формулу называют также окисной или полуацетальной. Она представляет собой таутомерную модификацию, находящуюся в равновесии с альдегидной формой. При таутомерном превращении альдегидной формы в циклическую возникает новый асимметрический углеродный атом. [3]
Однако не все свойства глюкозы согласуются с ее строением как альдегидоспирта. Так, глюкоза не дает некоторых реакций альдегидов. Один гидроксил из пяти характеризуется наибольшей реакционной способностью и замещение в нем водорода на метальный радикал приводит к исчезновению альдегидных свойств вещества. Все это дало основание сделать вывод, что наряду с альдегидной формой существуют циклические формы молекул глюкозы ( а - циклическая и ( - циклическая), которые отличаются положением гидроксильных групп относительно плоскости кольца. [4]
Однако не все свойства глюкозы согласуются с ее строением как альдегидоспирта. Так, глюкоза не дает некоторых реакций альдегидов. Один гидроксил из пяти характеризуется наибольшей реакционной способностью, и замещение в нем водорода на метальный радикал приводит к исчезновению альдегидных свойств вещества. Все это дало основание сделать вывод, что наряду с альдегидной формой существуют циклические формы молекул глюкозы ( а-циклп-ческая и ( J-цнклическая), которые отличаются положением гидрок-сильных групп относительно плоскости кольца. [5]
Резюмируя результаты проверки альдегидных свойств глюкозы, следует отметить, что полученные данные являются противоречивыми. Если ряд характерных для альдегидов реакций свойствен и глюкозе, то Некоторые специфические реакции альдегидов с глюкозой не протекают. Понять причину этих противоречий пока не представляется возможным. Имеющихся в нашем распоряжении фактов для этого недостаточно. [6]
Резюмируя результаты проверки альдегидных свойств глюкозы, следует отметить, что полученные данные являются противоречивыми. Если ряд характерных для альдегидов реакций свойствен и глюкозе, то некоторые специфические реакции альдегидов с глюкозой не протекают. Понять причину этих противоречий пока не представляется возможным. Имеющихся в нашем распоряжении фактов для этого недостаточно. [7]
Метод основан на использовании свойства глюкозы вращать плоскость поляризованного луча вправо. По углу вращения определяют содержание глюкозы в моче. [8]
Переходя теперь к особенностям спиртовых свойств глюкозы, мы можем отметить, что и эти особенности хорошо объясняются окисным строением глюкозы. Гидроксилом, отличающимся по своим свойствам от остальных спиртовых групп глюкозы, является, несомненно, гидроксил, возникший у первого атома углерода - так называемый глюкозидный гидроксил, который, как это было установлено, весьма лабилен, активно вступает во взаимодействие с различными веществами, образуя относительно нестойкие соединения. [9]
Переходя теперь к особенностям спиртовых свойств глюкозы, мы можем отметить, что и эти особенности хорошо объясняются окисным строением глюкозы. Гидроксилом, отличающимся по своим свойствам от остальных спиртовых групп глюкозы, является, несомненно, гидроксил, возникший у первого атома углерода - так называемый глюкозидный гидроксил, который, как это было установлено, весьма лабилен, активно вступает во взаимодействие с различными веществами, образуя относительно нестойкие соединения. [10]
Итак, при проверке альдегидных и спиртовых свойств глюкозы было обнаружено, что проверяемая нами гипотетическая формула оправдывает большую часть химических свойств глюкозы, однако объяснить все ее свойства не может. Более того, некоторые из описанных выше свойств глюкозы, казалось, противоречат этой формуле. К их числу должно быть отнесено и еще одно свойство, к рассмотрению которого мы переходим. [11]
 |
Поляриметр ( сахариметр.| Трубка поляриметра. [12] |
Поляриметрический метод основан на свойстве глюкозы вращать плоскость поляризации света. [13]
Фишер подробно изучил строение и свойства глюкозы, в том числе стереохимию этого моносахарида. Он установил, что значительная часть свойств глюкозы может быть понята в терминах открытой формы. [14]
Что касается, наконец, альдегидных свойств глюкозы, то особенности их были объяснены в свое время следующим образом. Глюкоза, будучи растворена в воде, находится здесь в окисной форме, которая не имеет альдегидной группы и потому не может проявлять альдегидных свойств. Для того чтобы раствор глюкозы обнаружил какие-либо свойства альдегидов, необходимо, чтобы произошло частичное превращение окисной формы глюкозы в альдегидную. Реакция эта возможна, однако, лишь при наличии определенных условий. [15]
Страницы: 1 2