Cтраница 1
Сухое вещество клетки на 85 - 97 % состоит из органических веществ: белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов и липоидов. Остальные 3 - 15 % приходятся на долю зольных элементов, главным образом фосфора, калия, серы. [1]
В сухом веществе клеток содержится: углерода - 50 %, азота-10 - 13, водорода - 8, кислорода - 20, Р2О5 - 4, К2О - 3, SO3 - I, MgO - 0 8, СаО - 1, РеаОз - 0 08 %, микроэлементов - следы. [2]
Макромолекулы, составляющие основную массу сухих веществ клетки, - полимеры, построенные из мономерных единиц. Исключением служат липиды, не являющиеся полимерами, так как молекулы в них не соединены между собой ковалентными связями. Углеводные полимеры построены на основе повторяющихся единиц одного, двух или более типов, например, запасной полисахарид гликоген, построенный из остатков глюкозы, или пеп-тидогликан клеточной стенки, образованный чередованием N-ацетилглюкозамина и TV-ацетилмурамовой кислоты. [3]
Органическая фракция по отношению к сухому веществу клетки содержит 45 - 55 % углерода, 7 - 15 % общего азота, 29 - 30 % кислорода, 6 - 8 % водорода. [4]
Органическая фракция по отношению к сухому веществу клетки содержит 45 - 55 % углерода, 7 - 15 % общего азота, 29 - 30 % кислорода, 6 - 8 % водорода. Хлор и остальные элементы содержатся в очень малых количествах ( так называемые микроэлементы); к ним относятся марганец, цинк, молибден, бром, хром, кобальт и многие другие. [5]
Материал клеточной стенки составляет 10 - 50 % веса сухого вещества клетки. Толщина ее в среднем равна 0 02 мк и зависит от возраста клетки - старые клетки имеют более толстую оболочку. В состав клеточной оболочки входят сложные молекулярные комплексы из белков, полисахаридов и жироподобных веществ. [6]
На долю клеточной стенки приходится от 5 до 50 % сухих веществ клетки. Клеточная стенка служит механическим барьером между протопластом и внешней средой и придает клеткам определенную, присущую им форму. Концентрация солей в клетке, как правило, намного выше, чем в окружающей среде, и поэтому между ними существует большое различие в осмотическом давлении. Клеточная стенка чисто механически защищает клетку от проникновения в нее избытка воды. [7]
На долю клеточной стенки приходится от 5 до 50 % сухих веществ клетки. Клеточная стенка служит механическим барьером между протопластом и внешней средой и придает клеткам определенную, присущую им форму. Концентрация солей в клетке, как правило, намного выше, чем в окружающей среде, и поэтому между ними существует большое различие в осмотическом давлении. Клеточная стенка чисто механически защищает клетку от проникновения в нее избытка воды. По строению и химическому составу клеточная стенка прокариот резко отличается от таковой эукариотных организмов. В ее состав входят специфические полимерные комплексы, которые не содержатся в других клеточных структурах. Химический состав и строение клеточной стенки постоянны для определенного вида и являются важным диагностическим признаком. [8]
Микробные липиды пока не внедрены в промышленное производство, хотя некоторые продуценты являются заманчивыми для этих целей, поскольку могут накапливать липиды до 40 % и более в расчете на сухие вещества клеток. К тому же в составе этих липидов содержатся биологически ценные ненасыщенные жирные кислоты. [9]
Дрожжевая клетка состоит из 75 % воды и 25 % сухих веществ. В клеточной оболочке сосредоточено около 20 % сухого вещества клетки. [10]
Кроме того, результаты наблюдения выражают в весовых единицах, определяя биомассу водорослей по количеству сухого вещества клеток в литре суспензии водорослей. [11]
Значение отдельных элементов для микробной клетки еще недостаточно выяснено, однако С, N, S и Р вносят в среду для всех гетеротрофов. Они входят в состав белков. Углерод составляет 45 - 55 % сухого вещества клеток. Содержание азота колеблется от 2 8 % у азотбактера до 15 5 % у холерного вибриона. Азот входит в состав аминокислот. Содержание фосфора, участвующего в важнейших процессах фосфорилирования углеводов, колеблется от 1 6 % у Вас. Калий участвует в переносе фосфатов при образовании гексозодифосфатов из гексозомонофосфатов. Кальцию отводится роль катализатора, он обнаруживается в связанном состоянии ( с углеводами, липидами и протеинами) и свободной форме. Магний способен активировать почти все ферменты, нуждающиеся в двухвалентных катионах. Действие магния может быть частично заменено кобальтом, цинком и никелем. Сера входит в состав весьма важных аминокислот - метионина и цистеина. Железо играет важную роль в окислительных реакциях. Медь является компонентом ферментов - оксидазы аскорбиновой кислоты и фенолоксидазы. Серебро обладает способностью действовать на бактерии в таких ничтожно малых количествах, что выходит далеко за рамки представлений о микроэлементах. Оно обладает так называемым олигодинамическим действием, проявляющимся в воде при погружении в нее серебряных пластин, монет, любых изделий из серебра, либо при пропускании воды через посеребренный песок. [12]
Липиды накапливаются в виде гранул, резко преломляющих свет и поэтому хорошо различимых в световой микроскоп. Запасным веществом такого рода является полимер Р - оксимасляной кислоты, накапливающийся в клетках многих прокариот. У некоторых бактерий, окисляющих углеводороды, поли - Р - оксимасляная кислота составляет до 70 % сухого вещества клеток. Отложение липи-дов в клетке происходит в условиях, когда среда богата источником углерода и бедна азотом. Липиды служат для клетки хорошим источником углерода и энергии. [13]
При соблюдении указанных выше условий легко поддаются выделению и накоплению водородные бактерии из почвенных и водных проб. К ним относятся наиболее быстро растущие автотрофные организмы. При благоприятных условиях роста выход сухого вещества клеток может достигать около 20 г на 1л среды. [14]
В теле микроорганизмов содержится более 70 элементов, из которых основными являются углерод, водород, азот, сера, фосфор, калий, кальций, магний и железо. Из них первые четыре элемента называются органогенами, так как они образуют органические вещества и при сгоран-ии выделяются в виде газообразных веществ, а остальные элементы называются минеральными или зольными, потому что при сжигании они образуют золу. Клетки микроорганизмов состоят из 75 - 85 % свободной и связанной воды и 15 - 25 % сухого вещества. Потеря свободной - воды приводит к высушиванию клетки, а потеря связанной воды - к ее смерти вследствие свертывания белков клетки. Сухое вещество клетки состоит из органических ( 85 %) и минеральных ( 15 %) веществ. [15]