Скорость - инверсия - тростниковый сахар
Cтраница 1
 |
Схема поляриметра. [1] |
Скорость инверсии тростникового сахара устанавливается по измерению меняющегося со временем угла вращения плоскости поляризации исследуемого раствора. Для этого используются специальные оптические приборы - поляриметры. [2]
Скорость инверсии тростникового сахара удобно изучать по измерению меняющегося со временем угла вращения плоскости поляризации исследуемого раствора. [3]
Константа скорости инверсии тростникового сахара в присутствии ионов Н составляет 5 3 - 10 - 5 мин-1. Через сколько минут прореагирует 15 % сахара. [4]
Изучая зависимость скорости инверсии тростникового сахара от температуры, Аррениус пришел к выводу, что нельзя дальше идти в этой области, не введя новую гипотезу, которая должна объяснить найденные факты [ 1, с. Эта гипотеза Аррениуса Снавеянная, безусловно, предшествовавшими идеями Гульдберга и Вааге, Пфаундлера [58] и других химиков и физиков) состояла в том, что в реакции участвуют только активные молекулы, находящиеся-в равновесии с остальными молекулами, причем число активных молекул растет с температурой. [5]
Они показали, что скорость ферментативной инверсии тростникового сахара может быть представлена некоторой кривой, которая на практике является тождественной с указанной Харкуром; она выражает химическое превращение, при котором не изменяется ничего, кроме уменьшения подлежащего изменению вещества ( 90, стр. Таким образом, инверсия сахара описывается уравнением мономолекулярной реакции. И хотя через несколько лет Дюкло показал, что этот вывод был не совсем правилен, сам подход был очень важен. Из этой работы следовал еще один вывод, который, однако, был принят лишь несколько лет спустя - о возможности образования фермент-субстрат-ного комплекса. [6]
Используя вычисленное в предыдущей задаче среднее значение константы скорости инверсии тростникового сахара, определить процент сахара, оставшегося в реакционной смеси, через 4 5 ч от начала реакции. [7]
В 1862 г. была опубликована работа Левенталя и Ленсена [4] об исследовании скорости инверсии тростникового сахара. Работа Вильгельми, вероятнее всего, была неизвестна этим авторам. [8]
 |
Параметры реакций омыления сложных эфиров уксусной кислоты. [9] |
Далее Аррениус установил, что прибавление нейтральной соли, не имеющей общего иона с катализирующей реакцию кислотой, также приводит иногда к увеличению каталитического действия кислоты. Например, скорость инверсии тростникового сахара в присутствии уксусной кислоты возрастает на 30 % при прибавлении 10 % ( мольных) NaCl. Это явление называется первичным солевым эффектом. [10]
 |
Каталитическое действие кислот. [11] |
Прибавление нейтральной соли, не имеющей общего иона с катализирующей реакцию кислотой, способно увеличивать каталитическое действие. Например, скорость инверсии тростникового сахара в присутствии уксусной кислоты возрастает на 30 % при прибавлении 10 % ( мол. [12]
Во-вторых, Аррениус установил, что прибавление нейтральной соли, не имеющей общего иона с катализирующей реакцию кислотой, также приводит иногда к увеличению каталитического действия кислоты. Например, скорость инверсии тростникового сахара в присутствии уксусной кислоты возрастает на 30 % при прибавлении 10 % ( мольных) NaCl. Это явление на зывается первичным солевым эффектом. [13]
 |
Каталитическое действие кислот. [14] |
Прибавление нейтральной соли, не имеющей общего иона с катализирующей реакцию кислотой, способно увеличивать каталитическое действие. Например, скорость инверсии тростникового сахара в присутствии уксусной кислоты возрастает на 30 % при прибавлении 10 мол. [15]
Страницы: 1 2