Скорость - перемещение - влага
Cтраница 1
 |
Типичные кривые скорости сушки влажных материалов ( по А. В. Лыкову. [1] |
Скорость перемещения влаги внутри материала зависит от формы ее связи с материалом. Характер протекания процесса сушки определяется механизмом перемещения влаги внутри материала, энергетикой испарения и механизмом перемещения влаги с поверхности материала в окружающую среду. Температура материала в период постоянной скорости сушки не изменяется, а начиная с критического влагосодержания WK температура материала повышается и достигает при равновесном влагосодержа-нии температуры окружающей среды. [2]
На скорость перемещения влаги к поверхности изделия влияют не только свойства массы и величина капилляров, но и вязкость жидкости ( в данном случае воды), резко снижающаяся при повышении температуры. Необходимо отметить, что и поверхностное натяжение - сила, перемещающая влагу по - капиллярам, также уменьшается с повышением температуры, но в меньшей степени, чем вязкость. [3]
 |
Кривые равновесной. [4] |
Механизм и скорость перемещения влаги зависят от ряда факторов: формы связи влаги с материалом, его строения, температуры и влажности, а также пористости материала и других его свойств. Влага может перемещаться как в виде жидкости, так и в виде пара. [5]
По современным представлениям [11, 12], скорость перемещения влаги внутри материала зависит от формы связи ее с материалом, что обусловливает физико-химическую природу процесса сушки. В коллоидном капилляр-нопористом теле, каким является глина, возможны все виды перемещения влаги, связанной с материалом адсорбционными, осмотическими и капиллярными силами. Во всех случаях скорость перемещения влаги зависит от градиента влажности и, следовательно, от влагопроводности исследуемого материала. [6]
При повышении температуры уменьшается поверхностное натяжение и, следовательно, увеличивается скорость перемещения влаги. [7]
Скорость сушки может быть также определена по скорости диффузии пара через пограничный слой или по скорости перемещения влаги у поверхности материала. [8]
 |
Кинетика сушки ферментных препаратов. [9] |
Скорость сушки, как указывает А. В. Лыков, определяется не только скоростью передачи тепла, но и скоростью перемещения влаги внутри материала. [10]
 |
Кривые сушки. [11] |
Во втором периоде сушки, который начинается с момента достижения критического влагосодержания икр, скорость процесса определяется скоростью перемещения влаги из внутренних слоев к поверхности; скорость сушки непрерывно падает, пока не достигнет равновесного влагосодержания и, и тогда процесс прекращается. [12]
Интенсивность сушки зависит от способа подвода теплоты к высушиваемому материалу и отвода испаряющейся влаги, а также от скорости перемещения влаги из глубинных слоев материала к его поверхности. Последний показатель в свою очередь определяется теплофизическими свойствами высушиваемого материала и формой связи с ним влаги. [13]
Но, как показывают опыты, не всегда можно увеличить скорость сушки пропорционально увеличению теплового потока, так как она определяется не скоростью передачи тепла, а скоростью перемещения влаги внутри материала и требуемым качеством готового продукта. [14]
Процесс сушки представляет собой комплекс явлений, связанный с испарением влаги с поверхности изделия, перемещением влаги из. Длительность сушки во многом зависит от скорости перемещения влаги в изделиях от внутренних к наружным слоям, а последнее определяется размерами капилляров и вязкостью воды. [15]
Страницы: 1 2 3