Cтраница 2
Реакция (2.1) моделирует ферментативный, а реакция (2.2) - обычный гомогенно-каталитический процесс, в котором невалентные ( сорбционные) взаимодействия между группами Е и R не реализуются. Для того чтобы решить, какой вклад в скорость ферментативного процесса вносит образование фермент-субстратного комплекса XE-RY, следует провести оценку скоростей химического процесса по первому и второму путям. [16]
При недостатке влаги и при сильном повышении температуры в растении гидролитические процессы распада начинают преобладать над синтетическими, что может в конечном итоге привести организм к гибели. Условия минерального питания растений также оказывают большое влияние на направление и скорость ферментативных процессов в них. В частности, недостаток в почве калия приводит к усилению распада сахарозы и к накоплению в растении большого количества моносахаридов. Внесение калийных удобрений устраняет эти нежелательные явления и приводит к усилению процессов синтеза белков. Таким образом, калий повышает активность ферментов, катализирующих образование и расщепление белков. [17]
Скорость биохимических реакций определяется активностью ферментов. Активность ферментов зависит от температуры, рН и присутствия в сточной воде различных веществ. С повышением температуры скорость ферментативных процессов повышается, но до определенного предела. Для каждого фермента имеется оптимальная температура, выше которой скорость реакции падает. [18]
Белковая природа ферментов обусловливает их неустойчивость ( лабильность), выражающуюся в том, что ферменты теряют активность в неблагоприятных условиях среды. Одним из важнейших факторов внешней среды является температура. С повышением температуры скорость ферментативного процесса, как и большинства химических реакций, возрастает, но в отличие от них в довольно узких пределах. По достижении определенной температуры, характерной для каждого фермента, наблюдается падение скорости ферментативной реакции. Уменьшение скорости связано с деструкцией белковой части фермента при повышенных температурах и потерей в результате этого каталитической активности. [19]
Кислотная коагуляция хорошо обратима. Этот вид коагуляции зависит от влияния водородных ионов. Под воздействием щелочей уменьшается гидрофильность протоплазмы. Тяжелые металлы также действуют на коллоидное состояние протоплазмы, вызывая при слабых концентрациях сначала обратимую, а затем необратимую коагуляцию белков, причем вязкость протоплазмы сначала уменьшается, а потом скачкообразно повышается. Обычно считается, что проницаемость клетки для веществ - явление физиологическое, а скорость их проникновения в клетку зависит от скорости ферментативного процесса. [20]
С позиции супрамолекулярной термодинамики возникает вопрос: достаточно ли, казалось бы, незначительных изменений в микрообъемах биомассы при зародышевом развитии, чтобы влиять на термодинамическую направленность процессов дифференцировки и развития. Известны многочисленные примеры, описанные в учебной и монографической литературе, подтверждающие это утверждение. Так, незначительные колебания температуры могут привести к заметному изменению морфологической структуры ткани, поскольку кинетически независимыми частицами ( наравне с низкомолекулярными частицами) здесь являются огромные супрамолекулярные образования. Их перестройка или перераспределение в системе легко выявляются визуально. Ясно, что малое изменение температуры ( порядка сотых долей градуса) может заметно влиять на процессы функционирования ( трансформации) структуры генов. Более того, изменение температуры может существенно изменять скорость отдельных ферментативных процессов вследствие высокой их энергии активации. [21]