Cтраница 1
Слюна содержит органические вещества, которых в 2 - 3 раза больше, чем минеральных солей. Органические вещества являются продуктом секреторной деятельности слюнных желез, обмена веществ в них и частично транспортируются из крови. В составе слюны выделяются различные белки, свободные аминокислоты, некоторые углеводы, мочевина, аммиак, креатинин и другие вещества. Слюна содержит муцин, который придает ей вязкость, благодаря наличию муцина пропитанный слюной пищевой комок легко проглатывается. [1]
Слюна достаточно богата ферментами, хотя содержание некоторых из них невелико. Слюна человека обладает способностью активно гидролизовать углеводы. Это осуществляется а-амилазой, расщепляющей полисахариды ( крахмал, гликоген) с образованием декстринов, а затем дисахаров ( мальтозы) и частично глюкозы. Дисахаридазная активность слюны низкая. [2]
Слюна обладает нейтральной реакцией, и это соот-тствует оптимальному действию птиалина и мальтозы. Содер - аЩий соляную кислоту желудочный, сок прекращает действие рментов слюны в желудке, так как в кислой среде они теряют ю активность. Тем не менее ферменты птиалин и мальтоза гут некоторое время продолжать свое действие в желудке, скольку пищевой комок лишь постепенно пропитывается желу - чным соком. [3]
Слюна является биологической матрицей, имеющей некоторые преимущества перед другими традиционными биожидкостями ( кровь или моча) как объект исследования для обнаружения наркотиков из-за быстроты и неинвазивности процесса отбора пробы. Кроме того, в значительных количествах обнаруживается АЭМЭ: максимальная концентрация 558 - 4374 иг / мл ( N7) достигается через 2 мин после курения. Присутствие АЭМЭ в слюне может служить признаком курения кокаина. [4]
Слюна по некоторым критериям является лучшей биологической матрицей для судебно-шмического анализа при доказательстве факта недавнего потребления ТГК-содержащих продуктов. Отбор слюны осуществляется просто и быстро, исключается возможность инвазии. Концентрации активных веществ в слюие после приема обычных доз ТГК 5 - 20 мг достигают 10QQ нг / мл, т.е. значительно превосходят величины, получаемые при анализе крови, и, кроме того, коррелируют с динамикой психотропных эффектов в отличие от данных, полученных при анализе мочи, пота или волос. Через 3 - 4 ч концентрация ТГК в слюне уменьшается примерно до 50 нг / мл ( 28 ], Контролированный прием ТГК, КБН и КБД по 5 мг в этиловом спирте орально показал ( 19 ], что через I ч содержание в слюне ( 4 5 мл) составляет 135 1; 178 3 и 157 7 нг / мл, соответственно. Через 3 ч концентрация каннабиноидов падает до 20 - 35 нг / мл, а через 4 ч - ни один из них не детектируется. Неидентифицированный метаболит появляется также в пределах 1 - 3 час после приема смеси. [5]
Слюна как пищеварительный агент действует, главным образом, на крахмал. Она содержит действующий фермент, птиалин. Птиалин быстро разлагает вареный крахмал, превращая его в сахар и декстрин. Кроме пищеварительных функций, слюна смачивает пищу и делает се удобной для проглатывания, а муцин действует как смазочное. [6]
Слюна содержит фермент птиалин ( амилазу), чрезвычайно энергично катализирующий гидролиз крахмала. [7]
Слюна служит источником питательных веществ для эмали, в результате ионных процессов происходит минерализация эмали. Чем выше минерализация твердых тканей зуба и особенно чем больше в эмали фторапатитов, тем более устойчивы зубы к кариесу. Наряду с минерализацией ткани происходит и ее деминерализация. При прогрессирующей деминерализации ткани повышается ее проницаемость. Благодаря этому свойству обеспечивается и обратный процесс - реминерализация эмали, которая может способствовать приостановлению патологического процесса. [8]
Слюна, разведенная в десять раз дестиллированной водой. [9]
Слюна содержит фермент птиалин, чрезвычайно энергично катализирующий гидролиз крахмала. В отличие от кислотного гидролиза, гидролиз крахмала птиалином идет лишь до образования дисахарида мальтозы. [10]
Слюна содержит фермент птиалин ( амилазу), чрезвычайно энергично катализирующий гидролиз крахмала. [11]
Слюна, находящаяся в ротовой полости, содержит бактерии и продукты их обмена. В смешанной слюне, собранной из ротовой полости, обнаруживаются многочисленные ферменты бактериального происхождения, например альдо-лаза, щелочная фосфатаза, глютамико-аспарагиновая транс-аминаза. [12]
Слюна образует хорошую пену, а так как пена устойчива только при наличии в растворе ПАВ, представляется возможным утверждать, что такие вещества в слюне присутствуют. И действительно, в слюне обнаружено белковое вещество муцин, которое способствует образованию мельчайшей пены, обволакивающей размельченную зубами пищу. [13]
Слюна при пережевывании пищи смешивается с ней, и затем в течение первых нескольких минут нахождения пищи ( например, картофеля) в желудке амилаза слюны вызывает превращение крахмала в мальтозу. [14]
Слюна содержит амилазы, расщепляющие крахмал до мальтозы. [15]