Смесь - триглицерид
Cтраница 2
Молочный жир неоднороден по составу и состоит преимущественно из смеси различных триглицеридов; в небольшом количестве обнаружены ди - и моноглицериды. [16]
Природные жиры представляют собой не индивидуальное вещество, а смесь различных триглицеридов. [17]
Природные жиры не являются однородными веществами, а представляют собой смесь триглицеридов. Триглицериды могут быть простыми или смешанными. Простыми триглицеридами называются такие, в которых все три кислотных радикала принадлежат какой-либо одной кислоте. Примерами простых триглицеридов являются триолеин, трипальми-тин и тристеарин, формулы которых приводятся ниже. [18]
Уг Природные жиры не являются однородными веществами, а представляют собой смесь триглицеридов. Триглицериды могут быть простыми или смешанными. Простыми триглицеридам: и называются такие, в которых все три кислотных радикала принадлежат какой-либо одной кислоте. Примерами простых триглицеридов являются триолеин, трипальми-тин и тристеарин, формулы которых приводятся ниже. [19]
Хроматографический анализ реакционной смеси проводят на колонке, в которой в качестве адсорбента употребляют ИНЗ-600, а в качестве жидкой фазы - смесь триглицеридов жирных кислот. [20]
 |
Метанолиз сырых и рафинированных растительных масел. [21] |
Возможны обменные реакции между глицеридами. Жиры представляют собой смеси триглицеридов, в которых ацильные группы обычно расположены хаотично. Во время реакций переэтери-фикации ( катализатор - оксид щелочного металла, 80 - 100 С, 30 - 60 мин) ацильные группы могут перераспределяться. [22]
Масла являются продуктами природными, и поэтому они не всегда одинаковы по составу, так как на состав масла оказывают влияние климат и тип почвы, на которой произрастает растение. Масла состоят из смеси триглицеридов различных жирных кислот, и поэтому при составлении композиции масел с нужными техническими свойствами следует принимать во внимание следующие данные о распределении жирных кислот в триглицеридах. [23]
Растительные масла представляют собой смеси триглицеридов жирных кислот, содержащих преимущественно 16 - 18 атомов углерода и отличающихся друг от друга степенью ненасыщенности и положением двойных связей. В табл. 4 приведены строение и свойства ряда, одноосновных кислот. Разнообразие свойств масел зависит от соотношения различных кислот в триглицеридах. В частности, от этого зависит способность масел к высыханию на воздухе в тонком слое. Эта способность увеличивается с повышением содержания остатков-кислот с двумя и тремя двойными связями. При этом; сопряженные двойные связи обеспечивают более быстрое высыхание, чем изолированные. С повышением ненасыщенности кислот увеличивается склонность покрытий, содержащих масла, к пожелтению. [24]
Рыбьим жиром смазываются кожаные замки лопастей несущего винта вертолетов. Рыбий жир представляет собой смесь различных триглицеридов непредельных органических кислот; умягчая кожаные уплотнения, обеспечивает их плотное прилегание. [25]
Растительные масла скапливаются преимущественно в семенах растений; из семян масла выделяют прессованием или экстракцией растворителями. По химическому составу растительные масла представляют собой смеси триглицеридов жирных кислот различной степени насыщенности. [26]
В природных источниках, как правило, присутствуют триглицериды, моно - и диглицериды обнаружены в незначительных количествах, и образование их может быть обусловлено ферментативным расщеплением триглицеридов. Широко используемые растительные масла и животные жиры представляют собой смеси триглицеридов различного типа с остатками насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. В настоящее время установлено, что природные триглицериды состоят в основном из смешанных триглицеридов, однокислотные триглицериды входят в небольших количествах. [27]
Однако практически в природе встречаются, как правило, смешанные триглицериды, в которых гидроксилы глицерина замещены остатками трех разных жирных кислот. Мало того, природные жиры состоят обычно не из одного какого-нибудь смешанного триглицерида, а представляют собой смеси различных смешанных триглицеридов. [28]
Жирами и маслами называются органические соединения, являющиеся полными сложными эфирами глицерина и высших одноосновных карбоновых ( потому и называемых жирными) кислот. Жиры являются одной из очень важных групп органических веществ, входящих наряду с углеводами, белками и нуклеиновыми кислотами в состав всех живых организмов. Природные жиры представляют собой смесь триглицеридов, различающихся по кислотному составу. [29]
Кауфман и его сотрудники перешли затем к использованию высокомолекулярных гидрофобизующих пропиток. Кауфман, Макус и Дейке [59], используя двумерную ХТС, смогли разделить 15 холестериновых эфиров ( см. стр. Кауфман, Макус и Дас [61] разделяли на пропитанном кизельгуре Г смеси синтетических триглицеридов, а также фракции триглицеридов, выделенных из природных жиров и масел. [30]
Страницы: 1 2 3