Cтраница 4
Жиры нерастворимы в воде, но растворяются в различных органических растворителях: этиловом эфире, бензоле, бензине, петролейном эфире, ацетоне, хлороформе, сероуглероде, трудно-в холодном спирте, легче-в горячем. Этими растворителями пользуются для извлечения жиров из животных и растительных материалов. [46]
Жиры нерастворимы в воде, но растворяются в различных органических растворителях: этиловом эфире, бензоле, бензине, петролейном эфире, ацетоне, хлороформе, сероуглероде, трудно-в холодном спирте, легче-в горячем. Этими растворителями пользуются для извлечения жиров из животных и растительных материалов. Будучи нерастворимыми в воде, жиры способны давать в водном растворе эмульсии в присутствии слабых щелочей, белков, мыла, гуммиарабика и других веществ по преимуществу коллоидального типа, которые, распределяясь в междуфазной пленке и покрывая собой капельки масла, стабилизируют эмульсию. Примером жировой эмульсии является молоко, в котором мельчайшие капельки жира взвешены в молочной сыворотке. [47]
Дихлорэтан С1СШ - CFbCl - бесцветная жидкость с сильным запахом, практически нерастворим в воде, легко испаряется, огнеопасен. Используется в органическом синтезе для извлечения жиров и алкалоидов, как инсектицид для обеззараживания зерна, зернохранилищ и почвы виноградников. [48]
Употребление костей началось, как говорят, уже весьма давно и продолжается доныне в огромных размерах, отчего ценность этого вещества в последние годы чрезвычайно возвысилась в Западной Европе; возят кости из самых отдаленных стран мира; из России вывозятся ежегодно огромные запасы этого удобрительного материала. Сырые кости обыкновенно подвергаются предварительному вытапливанию для извлечения жира, в них находящегося. Этот жир употребляется для смазки и для выделывания мыла. Такого жира в костях содержится от 1 / 2 до 4 %, жир стоит около 4 руб. за пуд, следовательно, если и получить 3 % жира, то 100 пудов кости на один жир дадут до 12 рублей, следовательно до 10 копеек за пуд стоят кости по содержанию жира, который в них находится. У нас есть места, где можно дешевле 10 копеек получить какое угодно количество костей, потому что промышленность этого рода совсем еще не развита. В Западной Европе цена кости достигает, в сыром виде, до 1 руб. за пуд, и никак не менее 60 коп. Вытопленные кости обыкновенно развариваются паром высокого давления. Пар разваривает клеевое вещество кости, и тогда кость становится хрупкою, по высыхании ее легко молоть и толочь. Для дробления костей обыкновенно устраивают металлические бороздчатые валы, приводимые в движение машиною. Такая пареная и дробленая кость до удобрения кладется в кучи вместе с землею, золою, торфом и другими веществами, чаще же всего просто с навозом и обливается водою или навозною жижею. Кучи разгорячаются, в них развивается теплота в значительной мере, и частицы кости раздробляются при этом весьма значительно, что и благоприятствует правильному распределению костяного удобрения в почве, и, следовательно, его действию. Благоприятное действие пареных костей на культуру весьма большого числа растений, в особенности же репных, зависит не от одного содержания фосфорноизвестковой соли, но также и от содержания азотистого клеевого вещества, находящегося в костях. Ценность обваренных костей в измельченном состоянии обыкновенно превышает рубль за пуд. [49]
Вместе с пестицидами из молока выделяется и жир. Степень извлечения пестицидов не зависит от полноты извлечения жира. Полному выделению жира из молока при экстракции соответствует полное выделение жирорастворимых пестицидов. Это и послужило причиной утверждения, что для полной экстракции пестицидов необходимо извлечь весь жир. [50]
Четыреххлористый углерод CCU ( тетрахлорметан) - тяжелая негорючая жидкость ( темп. С); применяется как растворитель при извлечении жиров и масел из растений, для удаления жировых пятен с тканей, в огнетушителях. [51]