Cтраница 1
Небелковые азотистые соединения в листьях большинства растений составляют 5 - 25 % содержания белков. В семенах злаков небелковых соединений азота обычно около 1 % веса семян или 6 - 10 % количества белков. В семенах бобовых и масличных культур на долю небелкового азота приходится 2 - 3 % веса семян или около 10 % содержания белков. Больше всего небелковых азотистых веществ находится в клубнях картофеля, корнеплодах, в некоторых овощных культурах. [1]
Небелковые азотистые соединения используются для замены белковых растительных концентратов или для восполнения недостатка протеина в рационе. Зоотехническая эффективность их применения для восполнения дефицита протеина в рационах из местных низкопротеиновых кормов может быть охарактеризована на основе продолжительных опытов следующими показателями: при кормлении молочных коров на каждый килограмм скормленной мочевины дополнительная продукция молока составляет в разных опытах от 4 до 20 кг, а в среднем ( по данным 18 опытов) - 9 7 кг. [2]
Небелковые азотистые соединения в листьях большинства растений составляют 5 - 2Ъ % содержания белков. В семенах злаков небелковых соединений азота обычно около 1 % веса семян или 6 - 10 % количества белков. В семенах бобовщх и масличных культур на долю небелкового азота приходится 2 - 3 % веса семян, или около 10 % содержания белков. Больше всего небелковых азотистых веществ находится в клубнях картофеля, корнеплодах, в некоторых овощных культурах. В клубнях картофеля небелковые азотистые вещества в среднем составляют около 1 % веса клубней, то есть их примерно содержится столько же, сколько и белков, а при повышенном уровне азотного питания небелковых соединений азота может быть больше, чем белков. В составе этой фракции в клубнях преобладают амиды - аспарагин и глютамин и свободные аминокислоты. В корнях сахарной и кормовой свекды, моркови и других культур содержание небелковых соединений азота также примерно равно содержанию белков и в среднем составляет 0 5 - 0 8 % веса корней. Особняком стоят некоторые сельскохозяйственные растения: характерная их особенность - способность к биосинтезу и накоплению значительных количеств алкалоидов. [3]
При недостатке азота содержание белков и особенно небелковых азотистых соединений в растениях значительно понижается. Относительное содержание крахмала и Сахаров при пониженном азофном питании обычно более высокое, чем при оптимальных условиях азотного питания. Однако резкий недостаток азота может вызвать снижение содержания подвижных форм углеводов за счет увеличения содержания клетча ( тки. [4]
При недостатке азота содержание белков и особенно небелковых азотистых соединений в растениях значительно понижается. Относительное содержание крахмала и Сахаров при пониженном азотном питании обычно более высокое, чем при оптимальных условиях азотного питания. Однако резкий недостаток азота может вызвать снижение содержания подвижных форм углеводов за счет увеличения содержания клетчатки. [5]
Кроме того, в клейковине содержится небольшое количество небелковых азотистых соединений. Сахар и крахмал не являются характерными веществами для клейковины и большей частью задерживаются в клейковине механически. Что касается жиров, то они связаны в клейковине главным образом в форме липо-протеидов. [6]
В связи с использованием в рационах животных карбамида и других небелковых азотистых соединений изучалось влияние отдельных аминокислот на синтез бактериального белка в рубце жвачных, хотя некоторые ученые считают, что для микроорганизмов рубца требуется азот только в форме аммиака. В опытах на ягнятах выявлено, что при добавках метйонйна карбамид усваивается лучше. При этом значительно увеличивается живой вес ягнят и улучшаются балансы азота. Добавление в рационы ягнят цистина не влияло на использование азота карбамида. При некоторых условиях добавление овцам серусодержащих аминокислот имеет практическое значение. [7]
Рассчитано как разность между величинами, полученными для целого эндосперма и для небелковых азотистых соединений. [8]
В начале развития масличных семян главными составными частями семени являются вода, белки, небелковые азотистые соединения и растворимые сахара. При созревании происходит, с одной стороны, синтез белков из небелковых азотистых соединений, а с другой - превращение углеводов в жиры. Накопление жиров всегда сопровождается убылью углеводов. [9]
При достаточно детальном анализе форм азотистых соединений в растениях часто бывает необходимо определение не только суммарного количества небелковых азотистых соединений в растениях, но и азота аминных групп. [10]
Кроме белковых веществ, в семенах зернобобовых культур находятся и другие азотистые соединения: свободные аминокислоты и их амиды, нуклеиновые кислоты, пептиды, азотистые основания, минеральный азот, но главная масса небелковых азотистых соединений представлена свободными аминокислотами. [11]
Они также относятся к небелковым азотистым соединениям. В настоящее время известно значительное число алкалоидоносных растений, многие из которых введены в культуру. В листьях табака накапливается алкалоид никотин ( 3 - 7 %), в листьях, стеблях и семенах алкалоидных люпинов - лупинин, с п а р-теин, лупанин и некоторые другие алкалоиды ( 1 - 3 %), в коре хинного дерева алкалоид хинин ( 8 - 12 %), в высушенном млечном соке опийного мака ( опии) алкалоиды составляют 15 - 20 %, среди которых основными являются морфин, наркотин и кодеин. Алкалоид кофеин находится в зернах кофе ( 1 - 3 %), в листьях чая ( до 5 %), в небольшом количестве в бобах какао, орехах кола и других растениях. Алкалоид теобромин содержится ( до 3 %) в бобах какао, меньше его в листьях чая. [12]
Они также относятся к небелковым азотистым соединениям. В настоящее время известно значительное число алкалоидоносных растений, многие из которых введены в культуру. В листьях табака накапливается алкалоид никотин ( 3 - 7 %), в листьях, стеблях и семенах алкалоидных люпинов - л у п и н и н, с п а р-т е и н, лупанин и некоторые другие алкалоиды ( 1 - 3 %), в коре хинного дерева - алкалоид хинин ( 8 - 12 %), в высушенном млечном соке опийного мака ( опий) алкалоиды составляют 15 - 20 %, среди которых основными являются морфин, наркотин и кодеин. Алкалоид кофеин находится в зернах кофе ( 1 - 3 %), в листьях чая ( до 5 %), в небольшом количестве в бобах какао, орехах кола и других растениях. Алкалоид теобромин содержится ( до 3 %) в бобах какао, меньше его в листьях чая. Небелковые органические азотистые соединения ( за исключением алкалоидов) хорошо усваиваются организмом человека и животных и имеют также биологическую ценность. Поэтому в практике часто используют термин сырой протеин, которым выражают сумму белков и небелковых азотистых соединений. В связи с тем что часто человек и сельскохозяйственные животные испытывают белковое голодание, особое внимание уделяется повышению содержания в урожае белков и небелковых азотистых веществ. Примерное количество сырого протеина, которое можно получить с гектара при возделывании некоторых сельскохозяйственных культур, следующее. [13]
Есть все основания считать, что только для водорастворимых и спирторастворимых небелковых азотистых соединений, являющихся первичными - продуктами переработки аммиака в растениях, найденное обогащение меченым азотом соответствует действительному обновлению азотистого состава этих фракций. [14]
В начале развития масличных семян главными составными частями семени являются вода, белки, небелковые азотистые соединения и растворимые сахара. При созревании происходит, с одной стороны, синтез белков из небелковых азотистых соединений, а с другой - превращение углеводов в жиры. Накопление жиров всегда сопровождается убылью углеводов. [15]