Cтраница 2
Безусловно, говоря о вилках метаболизма гормональных и антигормональных соединений, нельзя не учитывать тесной связи ре-гуляторных соединений с классами аминокислот, белков, витаминов, пигментов. Так, например, в период активного роста растений идет быстрое превращение триптофана в индольные ауксины и одновременно происходит его включение в полипептиды и белки, в то время как осенью, при замедлении роста, этот путь тормозится и усиливается образование безазотистых соединений - лигнина, флавоноидов и фенольных ингибиторов. Гормональные соединения, по-видимому, регулируют синтез этих продуктов, что в конечном счете ведет к изменению темпов ростового процесса. [16]
В класс грибов входит порядок одноклеточных немицелиаль-ных дрожжевых организмов, носящий название Uni cellomyceta-les. В определенных условиях обитания дрожжи представляют собой единичную, неразветвленную и окруженную оболочкой клетку. С мицелиальными грибами их связывает общий источник питания - безазотистые соединения углерода. [17]
Известно, что белки при гидролизе под действием ферментов желудочно-кишечного тракта человека и животных довольно легко расщепляются на составляющие их аминокислоты. При гидролизе белков обычно получается смесь, состоящая примерно из 20 различных аминокислот. Однако не все они обладают одинаковой пищевой ценностью. Многие аминокислоты могут синтезироваться в организме-человека и животных из безазотистых соединений и аммиака или других веществ и затем использоваться для образования белковых молекул, необходимых для построения органов и тканей животного организма. Однако некоторые аминокислоты не могут синтезироваться в организме человека и животных и должны быть получены с пищей. [18]
Известно, что белки при гидролизе под действием ферментов желудочно-кишечного тракта человека и животных довольно легко расщепляются на составляющие их аминокислоты. При гидролизе белков обычно получается смесь, состоящая примерно из 20 различных аминокислот. Однако не все они обладают одинаковой пищевой ценностью. Многие аминокислоты могут синтезироваться в организме человека и животных из безазотистых соединений и аммиака или других веществ и затем использоваться для образования белковых молекул, необходимых для построения органов и тканей животного организма. Однако некоторые аминокислоты не могут синтезироваться в организме человека и животных и должны быть получены с пищей. [19]