Cтраница 1
Созревание плодов представляет собой в сущности процесс их старения и у многих видов сопровождается вспышкой в них дыхательной активности, называемой климактерическим подъемом дыхания. Эта вспышка связана с образованием этилена. О том, какую роль играют этилен и АБК в опадении плодов, мы уже говорили в разд. [1]
Неравномерное созревание плодов у яблони И ягод у черной - смородины. [2]
Стимуляция созревания плодов, В формирующихся плодах образуется газ этилен. Проникая в покровные ткани, он усиливает проницаемость их для воздуха. [3]
Ускорения созревания плодов после опрыскивания 2, 4, 5 - ТП не происходит, если опрыскивание сделано не ранее чем за 2 недели до съема летних и за 4 недели до съема зимних сортов. В частности, в НИИ садоводства нечерноземной полосы препарат 2, 4, 5 - ТП применялся в течение четырех лет. От предуборочного опрыскивания до съема плодов основных сортов проходило: у сорта Антоновка обыкновенная - 10 - 23 дня, Боровинка - 12 - 17 дней, Коричное полосатое-18 дней, Штрейф-линг - 21 день. [4]
При созревании плодов прежде всего бросаются в глаза изменения их окраски и консистенции, а также запаха и вкуса; однако в основе этих изменений, возможно, лежат изменения в содержании гормонов, в дыхании и клеточной структуре тканей. [5]
Существенно замедляется созревание плодов и разложение хлорофилла, благодаря чему сроки хранения увеличиваются вплоть до нового урожая, одновременно повышается качество транспортируемой и сохраняемой продукции. [6]
Ко времени созревания плодов растение истощается до такой степени, что дальнейший рост становится невозможным, и оно быстро погибает. Было показано, что удалением плодов можно значительно отсрочить старение и смерть. [7]
В процессе созревания плодов образуется ряд органических летучих вещ ств, среди них кислоты, спирты, эфиры, альдегиды и кетоны. Относительное соотношение этих веществ варьирует в зависимости от вида и степени зрелости продукции и отражается на аромате и вкусе. Влияние этих соединений на дыхание в общем слабое, исключение составляет этилен - летучее органическое вещество, образуемое многими плодами при созревании. Этилен представляет собой ненасыщенный углеводород ( С2Н6), неядовит, имеет сладковатый запах. Как правило, он образуется в большем количестве, чем другие летучие органические вещества; обычно на его долю приходится 24 общего углерода, теряемого в летучей форме. [8]
Кроме ускорения созревания плодов, даминозид вызывает усиление окрашивания как мякоти, так и кожицы. [9]
Для стимуляции созревания плодов наиболее эффективен газ этилен. Жители Древнего Китая ускоряли созревание груш и хурмы путем окуривания их в глиняных сосудах дымом горящего ладана, содержащего этилен. Этилен обнаруживается в табачном дыме, отработанных газах двигателей внутреннего сгорания, газообразных продуктах сухой перегонки дерева и продуктах термической переработки нефти. [10]
Для стимуляции созревания плодов наиболее эффективен газ этилен. Жители древнего Китая ускоряли созревание груш и хурмы путем окуривания их в глиняных сосудах дымом горящего ладана, содержащего этилен. Этилен обнаруживается в табачном дыме, отработанных газах двигателей внутреннего сгорания, газообразных продуктах сухой перегонки дерева и продуктах термической переработки нефти. [11]
Для ускорения созревания плодов томатов, дьгаь и ряда других растений применяют этилен. [12]
Плодоножки при созревании плода разрастаются и образуют красные или желтые, грушевидные, кисло-сладкие, с фруктовым ароматом, съедобные ложные плоды ( до 10 см длиной), которые употребляются в свежем виде и идут на переработку. В деревянистой оболочке орехов много смол и масла, вызывающих раздражение кожи; при обжаривании ядовитые вещества разрушаются. Одно дерево дает от 5 до 50 ( иногда до 100) кг орехов за период сбора. [13]
В углекислотной среде созревание плодов вследствие меньшего количества кислорода замедляется и этим создаются благоприятные условия для увеличения сроков хранения плодов с наименьшими качественными изменениями их. Так, при определенных концентрациях углекислоты, кислорода и температуры среды дозревание плодов замедляется в 2 - 3 раза. [14]
Влияние крайних температур на созревание плодов может быть связано с их действием на образование этилена. Что касается другого конца температурного диапазона, то имеются указания, что у груш, в течение долгого времени хранившихся при температурах О-4, при повышении температуры до 15 - 20 образование этилена в первое время усиливалось. [15]