Желчная соль
Cтраница 2
Желчь эмульгирует жиры, увеличивая поверхность, на которой осуществляется их гидролиз липазой; растворяет продукты гидролиза жиров, чем способствует их всасыванию; повышает активность панкреатических и кишечных ферментов, особенно липазы. С участием желчных солей происходит образование настолько тонкодисперсных частиц жира, что они могут в небольшом количестве всасываться из тонкой кишки и без предварительного гидролиза. Желчь выполняет и регуляторную роль, являясь стимулятором желчеобразования, желчевыделения, моторной и секреторной деятельности тонкой кишки. [16]
После этого инкубация производится при 35 С 24 ч для определения coliform и при 44 5 С - для определения фекальных coliform. Среда содержит лактозу, желчные соли и индикатор - анилиновый голубой. Аналогичные пробоотборники созданы для определения числа сапрофитных бактерий, дрожжей и других групп микроорганизмов. Оценка метода проведена Cotton с соавт. [17]
После этого инкубация производится при 35 С 24 ч для определения coliform и при 4 - 4 5 С - для определения фекальных coliform. Среда содержит лактозу, желчные соли и индикатор - анилиновый голубой. Аналогичные пробоотборники созданы для определения числа сапрофитных бактерий, дрожжей и других групп микроорганизмов. Оценка метода проведена Cotton с соавт. [18]
В процессе всасывания липидов роль желчных солей столь же велика, как и в процессе их переваривания. Функция желчных солей заключается прежде всего в том, чтобы эмульгировать жиры и обеспечить тем самым прохождение слабо растворимых молекул через кишечную стенку. Это важно не только для процесса всасывания липидов как такового, но и для успешного всасывания водоне-растворимых, углеводородподобных, так называемых жирорастворимых витаминов: витаминов A, D, Е и К ( фиг. Нетрудно видеть, что они не могут растворяться в воде и должны растворяться в относительно неполярной среде. [19]
Лнпндный - компонент отщепляется действием спирта, желчных солей или растворов мочевины. Свойства различны в зависимости от свойств белкового компонента. Сюда относятся: эвглобулин сыворотки крови, лецитовителлин яичного желтка, тромбопластин. [20]
Вскоре было сделано и другое важное наблюдение. Известно, что если воздействовать на капсулу пневмококков желчными солями, то клетки их распадаются, они как будто растворяются, и жидкость в пробирке светлеет. Было обнаружено, что убитые нагреванием и растворенные таким путем капсульные клетки типа III все же могут передавать свои наследственные свойства живой культуре пневмококков. [21]
Эта соль и близкие к ней соли называются желчными солями; они действуют как сильные эмульгаторы липидов, которые подвергаются перевариванию в верхней части кишечного тракта. [22]
Желчь - третий вид сока, изливающийся в двенадцатиперстную кишку - не содержит пищеварительных ферментов. Тем не менее она жизненно необходима для пищеварения, так как содержит желчные соли, эмульгирующее действие которых описано выше. Желчь - щелочная жидкость; она постоянно вырабатывается печенью, хранится и концентрируется в желчном пузыре. Основными компонентами, входящими в ее состав, являются желчные соли, желчные пигменты и холестерин. [23]
 |
Схема триглицерида. [24] |
Общая диагностика стеатореи может быть осуществлена с использованием 13С - триолеина. Поскольку триолеин является триглицеридом с длинной цепью, его эффективное поглощение зависит от всех процессов, связанных с расщеплением и поглощением жира, а именно, от адекватного липолиза, растворения в присутствие желчных солей и от состояния слизистой кишечника. У пациентов с нарушением любой из вышеперечисленных функций выделение 13СО2, обусловленное расщеплением и поглощением меченых триглицеридов, существенным образом снижается. [25]
В процессе всасывания липидов роль желчных солей столь же велика, как и в процессе их переваривания. Функция желчных солей заключается прежде всего в том, чтобы эмульгировать жиры и обеспечить тем самым прохождение слабо растворимых молекул через кишечную стенку. Это важно не только для процесса всасывания липидов как такового, но и для успешного всасывания водоне-растворимых, углеводородподобных, так называемых жирорастворимых витаминов: витаминов A, D, Е и К ( фиг. Нетрудно видеть, что они не могут растворяться в воде и должны растворяться в относительно неполярной среде. [26]
Помимо собственных ферментов в тонкий кишечник поступают щелочной поджелудочный сок из поджелудочной железы и желчь из печени. Желчь образуется в гепатоцитах и хранится в желчном пузыре. Она содержит смесь солей ( желчных солей), которые, попадая в тонкий кишечник, действуют как природные детергенты, уменьшая поверхностное натяжение жировых глобул. При этом происходит образование более мелких капель, что увеличивает общую площадь их поверхности. Этот процесс называется эмульгирование. Более подробная информация относительно строения и функции печени приведена в гл. [27]
Желчь - это вязкая жидкость зеленовато-желтого цвета, секретируемая гепатоцитами и запасаемая в концентрированной форме в желчном пузыре. Ежедневно у человека образуется 500 - 1000 мл желчи. Она содержит примерно 98 % воды, 0 8 % желчных солей, 0 2 % желчных пигментов, 0 7 % неорганических солей и 0 6 % холестерола. [28]
 |
Современная микробиологическая лаборатория с ламинарным боксом. [29] |
Индикаторные среды содержат индикатор, который позволяет визуально отличать одни организмы от других. К примеру, определенные бактерии разрушают ( сбраживают) сахар лактозу до кислоты. В среде, получившей название агар Макконки, которая содержит рН - индикатор нейтральный красный и желчные соли, колонии, сбраживающие лактозу, будут выглядеть красными, а не сбраживающие лактозу - бесцветными или бледно-розовыми. Этот метод используют, например, для выявления загрязнения питьевой воды сточными водами. Точно так же, если в образце кишечных бактерий присутствует Salmonella, то на агаре Макконки она будет образовывать бесцветные колонии. [30]
Страницы: 1 2 3