Cтраница 2
Восьмимиллионный город обеспечивают хлебом всего 35 крупных хлебозаводов. В Москве ежедневно выпускается и распродается 2500 т хлеба и хлебобулочных изделий. Потребление хлеба и хлебобулочных изделий в Москве составило в 1988 г. 90 кг на душу населения с тенденцией к повышению, так как спрос на хлеб растет. В России традиционно потребление большого количества хлебобулочных изделий, к тому же цены на другие продовольственные товары растут быстрее чем на хлеб. Для центра города характерно увеличение спроса на высококачественные сорта хлеба, что объясняется как ростом количества приезжего населения, так и повышением доли людей с высокой покупательной способностью. [16]