Cтраница 2
Данное явление иногда объясняют мутацией, блокирующей данный путь биосинтеза и повышающей сопротивляемость зерна к ложномуч-нистой росе ( милдью), что свойственно сортам ячменя, произрастающим в арабских странах. [16]
Признаки, которые определяют свойства ячменей продуцировать при проращивании декстринолитические ферменты, еще не выяснены. Безусловное значение имеет сорт ячменя, однако географическая изменчивость сорта и климатические условия вегетации вызывают настолько сильные колебания, что значение сортности ячменя теряется. [17]
В конкурсном испытании на небольших делянках, имеющих ширину 1 - 2 м, короткостебельный мутант, находящийся среди высокорослых сортов, не мог полностью выявить своих потенциальных возможностей. Это обстоятельство необходимо учитывать при изучении короткостебельных сортов ячменя. [18]
Стекловидному рису, ячменю отдают предпочтение при производстве круп, так как такие крупы меньше развариваются, не теряют при варке свою форму. Пивоваренная промышленность, наоборот, выше ценит мучнистые сорта ячменя. Мучнистая кукуруза является лучшим сырьем для крахмало-паточной промышленности. [19]
Мутационная изменчивость в значительной степени зависит О7 привлекаемого в опыт исходного материала и генотипических особенностей сорта. В связи с этим представляет особый интерес изучение мутабильности местных сортов ячменя и других культур, произрастающих в предельно-высотных зонах их возделывания. [20]
Сахаров, декстринов с линейной или разветвленной структурой, аминокислот, пептидов и белков, жиров, органических кислот и фосфатов. Конкретный состав сусла может быть очень разным и зависит от сорта ячменя, применявшихся добавок, степени модификации солода, наличия ферментов ( эндо - и, иногда, экзогенных), а также от типа их действия. [21]
Методом мутагенеза и путем использования мутантов в скрещиваниях созданы коротко-стебельные и более устойчивые к полеганию сорта ячменя в СССР, Швеции, ГДР, США, ФРГ, Нидерландах, ЧССР, Японии и Англии. Отдельные сорта ячменя все же имеют довольно высокую ( 80 - 100 см, а во влажные годы и больше) и непрочную соломину. К тому же, ряд сортов ячменя, имеющих среднюю по высоте или даже низкую соломину, полегает так же сильно, как и высокорослые. В связи с этим требуют разрешения задачи создания короткостебельных и неполегающих сортов ячменя, особенно для условий высоких агрофонов и орошения. [22]
Однако не все они пригодны для интенсивного земледелия с использованием больших количеств минеральных удобрений и орошения. Многие сорта ячменя, являющиеся лучшими в средних богарных условиях возделывания, обеспечивающих продуктивность 25 - 35 ц / га, значительно уступают сортам интенсивного типа в условиях высокого агрофона и достаточного влагообеспечения, позволяющих получать урожаи 40 - 50 ц / га и выше. Причина этого заключается в биологических особенностях сортов, определяющих их потенциальные возможности в формировании структуры урожая. Важное значение в этом имеет устойчивость растений к полеганию, отрицательно влияющему на урожайность и качество зерна. Значительные трудности возникают при уборке полегших сортов. Поэтому, в связи с дальнейшей интенсификацией земледелия, большое значение имеют генетико-селекционные аспекты проблем устойчивости к полеганию и короткостебельностн в селекции сельскохозяйственных растений. Особое значение имеют эти вопросы для такой ценной зернофуражной культуры, как ячмень, отличающийся особенно большой склонностью к полеганию. [23]
Различные виды и сорта полевых культур отличаются разной степенью повреждаемости насекомыми и поражаемости болезнями. Одни сорта слабо или почти совсем не повреждаются, другим, наоборот, насекомые вредят сильнее, в результате даже хорошие сорта имеют ограниченное распространение. Так, сорта двухрядных ячменей повреждаются шведской мухой в 2 раза меньше, чем шестирядные. Твердые пшеницы почти совсем не повреждаются яровой мухой, но для мягких пшениц она опасна. [24]
Между перикарпом и покрывающим эндосперм алейроновым слоем находится семенная оболочка, или теста. В зрелом зерне заметно, что в ней два кутикулярных слоя, богатых липидами. У некоторых сортов ячменя эти слои окрашены. Полагают, что они полупроницаемы и не полностью охватывают эндосперм. [25]
Крахмал сначала мобилизуется у зародыша в области бороздки, а затем активность распространяется к дистальнои кромке зародыша, после чего внутрь, к эндосперму. Экзофермент ( 3-амилаза, содержащийся в зрелом эндосперме, гидролизирует декстрины с образованием мальтозы. У некоторых сортов ячменя этот фермент присутствует в неактивной форме и связан с матричным белком, становясь активным благодаря протеолитической активности прорастающего зерна. У других сортов большая часть этого фермента находится в свободном ( несвязанном) состоянии и легко экстрагируется из ячменной муки водой. Следует отметить различие между сортами ячменя в моделях изоферментов в зависимости от того, велика или низка доля свободной Р - амилазы [ 1 ], что не так давно было объяснено различием в по-следовательностях аминокислот в р-амилазе. [26]
Среди промежуточных посевов наиболее перспективны в нечерноземной зоне подсевные культуры. Они позволяют сократить затраты труда на производство зеленой массы и удлинить время вегетации подсеянных растений. Лучшими для них покровными культурами являются озимая рожь и скороспелые сорта ячменя на зерно. Но по мере удаления на север, где запаздывает уборка колосовых. [27]
Солод, применяемый в пивоварении, легко отличить от солода, применяемого для дистилляции спирта: первый получают из более тяжелых зерен с легко отделяемым эндоспермом. Зерно для солодоращения специалисты выбирают исходя из потребностей данного пивоваренного или спиртового завода, и в настоящее время потребитель виски легко может определить сорт ячменя, использовавшегося при его производстве. Отбор зерна производится на основе показателей содержания влаги и азота, жизнеспособности зародыша и способности к прорастанию. Важнейшим параметром является жизнеспособность ячменя, которая может понижаться в условиях кратковременного хранения при высокой влажности ( более. [28]
Пивоваренные сорта ячменя рекомендуется удобрять калийными удобрениями, способствующими. При использовании ячменя на корм лучше всего предварительно подвергать его дроблению на особых зернодробилках и зерноплющилках. Для этой именно цели и ввозят его Германия и Дания. Из селекционных сортов двухрядного ячменя укажем напр, следующие сорта: винер, ме-дикум, европеум, кольхикум и золотой ( шведский), ганхен и многорядные ячмени - червонец, пикнер. [29]
Изучение флуоресценции семян большого количества сортов овса показало, что белозерным сортам овса свойственно голубоватое свечение различных оттенков, а семенам желто-верных сортов овса - темно-коричневое. Это различие по флуоресценции широко используется семенной лабораторией Госкомиссии по сортоиспытанию для определения белозерных и желтозерных сортов овса, цветочные пленки семян которых нередко теряют нормальную окраску, что затрудняет определения по морфологическим признакам. Люминесцентный метод дает возможность безошибочно устанавливать примесь семян желтозерного овса в белозерном и наоборот, а также различать некоторые сорта овса, например белозерный сорт овса Победа н желтозерный сорт Золотой дождь. Наблюдается различие у некоторых сортов ячменя. Эндосперм семян сорта ячменя Прекоцнус 143 флуоресцирует ярко-фиолетовым спетом, а эндосперм сорта ячменя Золотой - темно-фиолетовым. [30]