Сорт - ячмень
Cтраница 3
Методом мутагенеза и путем использования мутантов в скрещиваниях созданы коротко-стебельные и более устойчивые к полеганию сорта ячменя в СССР, Швеции, ГДР, США, ФРГ, Нидерландах, ЧССР, Японии и Англии. Отдельные сорта ячменя все же имеют довольно высокую ( 80 - 100 см, а во влажные годы и больше) и непрочную соломину. К тому же, ряд сортов ячменя, имеющих среднюю по высоте или даже низкую соломину, полегает так же сильно, как и высокорослые. В связи с этим требуют разрешения задачи создания короткостебельных и неполегающих сортов ячменя, особенно для условий высоких агрофонов и орошения. [31]
Эректоиды ячменя с более плотным колосом характеризуются укорочением всех частей растений. Соответственно уменьшается длина колоса. Число зерен в колосе п их вес с укорочением п уплотнением колоса снижаются в значительно меньшей мере. Для получения эректопдов с продуктивным колосом целесообразно в качестве исходных форм для мутагенной обработки использовать высокорослые и, что очень важно, длшшоколосые сорта ячменя. [32]
Шотландское виски имеет ту особенность, что вкус и аромат солода, используемого для приготовления солодового виски, может быть дополнен ароматом торфяного дыма. Эта традиция берет свое начало в те времена, когда топливом для сушки солода служил торф. Наибольшее их соотношение обнаруживается в шотландских солодовых виски Islay ( с сильным торфяным ароматом), а в виски Speyside и бурбоне - меньшее. Эту проблему можно в какой-то степени разрешить, применяя специальным образом спроектированные горелки с пониженным образованием оксидов азота, сжигание серы для включения SO2 в поток воздуха для сушки или применяя сушилки с косвенным обогревом. Сорта ячменя для производства виски подбирают по выходу экстракта и способности к сбраживанию, соответствующей выходу конечного продукта [80], а также по ферментативной активности солода для дистилляции зернового виски. [33]
Первый гербицид применяют для уничтожения сорняков в посевах сахарной свеклы и некоторых овощных культур, второй высокоэффективен против видов овса, включая овсюг, и может селективно использоваться для борьбы с этим сорняком в посевах пшеницы и ячменя при послевсходовом опрыскивании эмульсиями. По сравнению с другими гербицидами барбан имеет самую узкую селективность и поэтому требует значительно более осторожного обращения, чем гормональные гербициды, действующие на широколистные сорняки. Опрыскивание барбаном можно проводить только в определенную фазу развития сорняка ( между появлением 1 и 2-го листа), в противном случае он не дает эффекта. Некоторые сорта ячменя ( включая Проктор) чувствительны к барбану и на их посевах его не - следует применять. [34]
Изучение флуоресценции семян большого количества сортов овса показало, что белозерным сортам овса свойственно голубоватое свечение различных оттенков, а семенам желто-верных сортов овса - темно-коричневое. Это различие по флуоресценции широко используется семенной лабораторией Госкомиссии по сортоиспытанию для определения белозерных и желтозерных сортов овса, цветочные пленки семян которых нередко теряют нормальную окраску, что затрудняет определения по морфологическим признакам. Люминесцентный метод дает возможность безошибочно устанавливать примесь семян желтозерного овса в белозерном и наоборот, а также различать некоторые сорта овса, например белозерный сорт овса Победа н желтозерный сорт Золотой дождь. Наблюдается различие у некоторых сортов ячменя. Эндосперм семян сорта ячменя Прекоцнус 143 флуоресцирует ярко-фиолетовым спетом, а эндосперм сорта ячменя Золотой - темно-фиолетовым. [35]
Крахмал сначала мобилизуется у зародыша в области бороздки, а затем активность распространяется к дистальнои кромке зародыша, после чего внутрь, к эндосперму. Экзофермент ( 3-амилаза, содержащийся в зрелом эндосперме, гидролизирует декстрины с образованием мальтозы. У некоторых сортов ячменя этот фермент присутствует в неактивной форме и связан с матричным белком, становясь активным благодаря протеолитической активности прорастающего зерна. У других сортов большая часть этого фермента находится в свободном ( несвязанном) состоянии и легко экстрагируется из ячменной муки водой. Следует отметить различие между сортами ячменя в моделях изоферментов в зависимости от того, велика или низка доля свободной Р - амилазы [ 1 ], что не так давно было объяснено различием в по-следовательностях аминокислот в р-амилазе. [36]
Методом мутагенеза и путем использования мутантов в скрещиваниях созданы коротко-стебельные и более устойчивые к полеганию сорта ячменя в СССР, Швеции, ГДР, США, ФРГ, Нидерландах, ЧССР, Японии и Англии. Отдельные сорта ячменя все же имеют довольно высокую ( 80 - 100 см, а во влажные годы и больше) и непрочную соломину. К тому же, ряд сортов ячменя, имеющих среднюю по высоте или даже низкую соломину, полегает так же сильно, как и высокорослые. В связи с этим требуют разрешения задачи создания короткостебельных и неполегающих сортов ячменя, особенно для условий высоких агрофонов и орошения. [37]
Изучение флуоресценции семян большого количества сортов овса показало, что белозерным сортам овса свойственно голубоватое свечение различных оттенков, а семенам желто-верных сортов овса - темно-коричневое. Это различие по флуоресценции широко используется семенной лабораторией Госкомиссии по сортоиспытанию для определения белозерных и желтозерных сортов овса, цветочные пленки семян которых нередко теряют нормальную окраску, что затрудняет определения по морфологическим признакам. Люминесцентный метод дает возможность безошибочно устанавливать примесь семян желтозерного овса в белозерном и наоборот, а также различать некоторые сорта овса, например белозерный сорт овса Победа н желтозерный сорт Золотой дождь. Наблюдается различие у некоторых сортов ячменя. Эндосперм семян сорта ячменя Прекоцнус 143 флуоресцирует ярко-фиолетовым спетом, а эндосперм сорта ячменя Золотой - темно-фиолетовым. [38]
 |
Макроскопическое строение ячменного зерна. [39] |
Зерно растений семейства мятликовых ( злаков) имеет принципиально одинаковое строение. Оно состоит из трех основных частей: зародыша, эндосперма и оболочек. Последних две - плодовая и семенная, причем плодовая расположена снаружи зерна, а семенная - под ней. У ячменя оболочки срощены. При обмолоте зерна ржи, пшеницы и кукурузы полностью освобождаются от цветочных пленок ( мякинных оболочек), зерна овса, проса и почти всех сортов ячменя и гречихи сохраняют цветочные пленки. [40]
Каменная, или твердая, головня ячменя. При поражении растений разрушает содержимое зерна, его оболочки и чешуйки. Самый внешний слой тканей чешуек сохраняется в виде очень тонкой пленки, сквозь которую просвечивает споровая масса гриба. Споры мелкие, они не рассыпаются в пыль, а склеиваются в твердые комочки, поэтому эта болезнь и получила название каменной головни. Во время обмолота головневые колосья разрушаются и заспоряют здоровые зерна. Относительная влажность почвы должна быть около 68 % от полной влагоемкости. У возбудителя каменной головни обнаружено несколько форм и рас, приуроченных к отдельным разновидностям и сортам ячменя. [41]
Ячмень ( Hordeum vulgare), как и пшеница, - старейшее культурное растение. Он отличается от других хлебов краткостью своей вегетации ( 85 - 125 дней), вследствие чего культура его проникает далеко как на С. Главные районы возделывания находятся в умеренном поясе Европы и в Сев. По мировой продукции ячменя на первом месте стоит СССР, затем следуют США, Канада, Британская Индия, Германия, Испания, Польша, Япония, Корея, Турция и др. Импортеры - Германия, Великобритания, Бельгия и др. Ячмени по форме колоса делятся на двухрядные ( два ряда зерен на колосе), четырехрядные и шести-рядные. Кроме того голые двухрядные ячмени идут на крупу ( гималайские ячмени); шестирядные ячмени используются как пищевой и кормовой продукт. Из ячменя готовят крупы ( см. Крупяное производство); для печения пористого хлеба мука ячменя не годится. В СССР культура ячменя распространена гл. Европейской части СССР, где он имеет большое значение как продовольственная хлебная нуль-тура; реже ячмень возделывается здесь на корм или для пивоварения. В западной части РСФСР на территории УССР и БССР сеют пивоваренные сорта ячменя. Северном Кавказе кроме того и как пищевой продукт; здесь встречаются и озимые формы ячменей. Посевы ячменя распространены также в сев. [42]
Страницы: 1 2 3