Состав - сок
Cтраница 1
Состав соков разнообразен, но все они являются хорошим питательным субстратом не только для возбудителей брожения - дрожжей, но и для различных других нежелательных микроорганизмов. Для подавления развития вредной микрофлоры, главным образом аэробных диких дрожжей, соки сульфитируют ( обрабатывают SO2), а затем подвергают брожению. [1]
Состав сока тростникового сахара очень сложен [29], и реакции, происходящие во время ионообменной обработки, отражают эту сложность. [2]
В состав различных плодовых соков входят и другие простые сахара, родственные глюкозе и одинаковые с ней по составу ( гексозы, см.), например плодовый сахар, или фруктоза. В присутствий дрожжей они сбраживаются подобно глюкозе с образованием этилового спирта. [3]
В состав различных плодовых соков входят и другие простые сахара, родственные глюкозе и одинаковые с ней по составу ( гексозы, стр. В присутствии дрожжей они сбраживаются подобно глюкозе с образованием этилового спирта. [4]
Фруктоза входит в состав сока многих плодов, а также меда. [5]
Когда был изучен состав сока облепихи и показано его липотропное действие, встал вопрос о рациональной технологии его получения. Задача снижения кислотности сока была решена путем обработки его анионитом ЭДЭ-10П в ОН-форме. [6]
А входит в состав желудочно-кишечного сока высших животных и играет важную физиологич. А вырабатывается поджелудочной железой в виде неактивного зимогена - прокарбоксипептида-зы - и активируется в кишечнике трипсином. [7]
А входит в состав желудочно-кишечного сока высших животных и играет важную физиологич. А вырабатывается поджелудочной железой в виде неактивного зимогена - прокарбоксипептида-аы - и активируется в кишечнике трипсином. [8]
Кроме тростникового сахара в состав сока входит нек-рое количество глюкозы. Добывание сахара из сахарного тростника производится след, обр. Сок после очистки известью сгущается и уваривается до кристаллизации сахара. Эти процессы аналогичны соответствующим процессам свеклосахарного производства и описаны ниже. [9]
Кроме тростникового сахара в состав сока входит нек-рое количество глюкоаы. Добывание сахара из сахарного тростника производится след, обр. Сок после очистки известью сгущается и уваривается до кристаллизации сахара. Эти процессы аналогичны соответствующим процессам свеклосахарного производства и описаны ниже. [10]
Эффективность метода в значительной мере зависит от состава сока. [11]
Протеазы и пептидазы обнаружены не только в составе пищеварительных соков, но и во многих животных и некоторых растительных тканях. Протеаза животных тканей - катепсин ускоряет гидролиз белков, находящихся в изоэлектрическом или близком к изоэлектрическому состояниях. Оптимум активности катепсина лежит при 4 - 5; при рН - 7 0 он неактивен. Поэтому действие катепсина становится особенно заметным при посмертном автолизе тканей, когда [ Н ] тканей повышается. Катепсин активируется соединениями, содержащими сульфгидрильные группы. Катепсин гидролизует белки с образованием альбумоз и пептонов. В тканях катепсин находится, обычно, вместе с пептидазами и дипептидазами. Он найден во многих животных тканях, но особенно богаты им ткани печени, почек и селезенки. По некоторым данным катепсин встречается также в составе желудочного сока. [12]
ЗИМАЗА - сложная ферментная система, входящая в состав бесклеточного дрожжевого сока; катализирует спиртовое брожение глюкозы. [13]
 |
Огдменш ПОДЖЕЛУДОЧНОГО сока у собаки на мясо, хлеб и MOJOK ( но И. П. Павлову. [14] |
Прием пищи вызывает увеличение выделения всех ферментов в составе сока, но для разных видов пищи это увеличение выражено в разной мере. [15]
Страницы: 1 2 3