Cтраница 4
При окислении арабинозы и ксилозы бромной водой образуются кислоты НОСН. При более энергичном окислении получаются стереоизомерные триоксиглутаровые кислоты НООС - ( СНОН) 3 - СООН. При восстановлении арабинозы и ксилозы получаются пятиатомные спирты ( пентиты) - арабит и ксилит. [46]
Глюкоза дает реакцию серебряного зеркала, при окислении дает только одну монокарбоновую кислоту, образует сложный эфир с пятью молекулами уксусной кислоты. Фруктоза не дает реакции серебряного зеркала, при окислении дает две кислоты, как и глюкоза, образует сложный эфир с пятью молекулами уксусной кислоты. Из этих данных следует, что глюкоза содержит альдегидную группу, а фруктоза - карбонильную. Образование сложного эфира говорит о том, что оба моносахарида являются пятиатомными спиртами. Обе молекулы имеют нормальные углеродные цепи, в которых тетраэдры СНОН могут вращаться вокруг о-связей. При этом молекулы изгибаются и через атом кислорода замыкаются в шестичленное кольцо, в котором гидроксилы находятся по обе стороны от плоскости. [47]
В зависимости от метода последующей переработки получаемые гемицеллюлозные гидролизаты отбираются отдельно или одновременно с продуктами гидролиза трудногидролизуемых полисахаридов. Так, дл производства этилового спирта, кормовых дрожжей все моносахариды, образующиеся из легко - и трудногидролизуемых полисахаридов, собираются вместе. Никакой предварительной обработки растительного сырья не производится. Наоборот, при получении чистых пентозных гидролизатов для выделения кристаллической ксилозы и ее переработки в пятиатомный спирт ксилит растительное сырье, богатое пентозанами, вначале подвергается обработке горячей водой для удаления белков, дубильных веществ, пектинов и части минеральных веществ. Последние остатки растворимых катионов удаляются промыванием сырья теплой разбавленной серной кислотой. Эта обработка носит название облагораживания сырья. Только после этого производится пентозный гидролиз в условиях, исключающих одновременный гидролиз целлюлозы. Для этого используют большую разницу коэффициентов б для гемицеллюлоз и целлюлозы. Например, при получении пентозных гидролизатов из хлопковой шелухи водную обработку ведут 1 - 2 ч при 120 С, после чего остаток тщательно отмывают и подвергают кисловке 0 1 % - ной серной кислотой для удаления зольных элементов. Иногда эти обе обработки совмещают. Затем производится пентозный гидролиз 1 - 2 ч при 125 С с 0 5 % - ной серной кислотой. [48]
Входит в состав растительных полисахаридов - пентозанов, особенна много ее содержится в древесине, соломе, кукурузных початках, оболочках зерна. Ее преимущественно получают кипячением пш &-яичной соломы с разбавленными кислотами. Ксилоза обладает очень сладким вкусом, поэтому ее использую. При окислении дает ксн-лоновую, а затем триоксиксилоглутаровую кислоту, которую используют в Аналитической химии к пищевой промышленности в качестве заменителя лимовной кислоты. При окислении ксилозы образуется пятиатомный спирт - ксилит. [49]