Пищевой этиловый спирт

Cтраница 1

Пищевой этиловый спирт ( СаШОН) получают в результате брожения углеводов различного пищевого сырья под действием ферментов дрожжей. Ферменты ( энзимы) - это органические катализаторы белковой природы, которые вырабатываются живыми клетками. [1]

Пищевой этиловый спирт вырабатывается на спиртовых заводах из крахмалистого сырья путем его разваривания, осахаривания н сбраживания спиртовыми расами дрожжей, последующей перегонки бражки и ректификации спирта на брагоперегониых и браго-ректификациоииых установках. [2]

При получении пищевого этилового спирта брожением перегонка и ректификация являются завершающими этапами технологической схемы спиртового производства. Перегонка необходима для выделения спирта из бражки, а ректификация - для очистки спирта от примесей и доведения его до кондиций пищевого продукта. На практике оба эти процесса чаще всего технологически совмещены и осуществляются на непрерывно действующих брагоректификационных аппаратах. [3]

Процесс производства пищевого этилового спирта из картофеля или зерна состоит из следующих стадий: 1) приготовление солода, 2) получение сусла обработкой сырья паром при давлении 2 - 3 am и температуре 120 - 130 С, 3) сбраживание охлажденного и очищенного сусла, 4) отгонка сырого спирта из бражки, 5) очистка и укрепление сырого спирта. При использовании отходов сахарного производства процесс значительно упрощается. [4]

В настоящее время пищевой этиловый спирт для производства бутадиена не используется. [5]

В качестве консерванта используется пищевой этиловый спирт. Спирт добавляют к соку непосредственно после извлечения сока в количестве 30 % по объему для сока из слив, терна, абрикосов, черной смородины и 25 % для сока из яблок, вишни, крыжовника, клюквы, черники, малины, земляники. [6]

В Советском Союзе первые заводы синтетического каучука из пищевого этилового спирта были пущены, как известно, еще в 1932 г., но с 1950 г. в СССР синтез бутадиенового каучука по методу С. В. Лебедева стал осуществляться на многих заводах уже на основе этилового спирта нефтехимического происхождения. [7]

Еще более наглядным является сравнение эффективности производства синтетического каучука из углеводородного сырья, пищевого этилового спирта с производством натурального каучука. [8]

Оглядываясь назад, можно утверждать, что создавая большие мощности по производству бутадиена на основе пищевого этилового спирта по методу Лебедева, что было вполне оправдано в 30 - е годы, необходимо было значительно расширять исследования по синтезу бутадиена из углеводородов нефти, привлекать к ним лучшие научно-технические силы, а также материальные и технические ресурсы. [9]

До начала XIX века уксусную кислоту получали исключительно из сырья растительного происхождения - при пироге-нетической обработке древесины, либо уксуснокислым брожением пищевого этилового спирта. [10]

Законодательство ЕС относительно других ликероводочных изделий достаточно четко регламентирует эти изделия. К напиткам, производимым на основе пищевого этилового спирта сельскохозяйственного происхождения, относятся спиртовые настойки горечавки ( генциана), спиртные плодово-ягодные напитки, можжевеловые настойки ( кроме джина), спиртные напитки с добавлением тмина и спиртные напитки с добавлением анисового семени. [11]

Некоторые количества уксусной кислоты вырабатываются в пищевой промышленности ферментативными методами - сбраживанием пищевого этилового спирта либо натуральных винопродуктов различного происхождения. Ферментативная уксусная кислота ( винный уксус) применяется в пищевой промышленности в основном для целей консервирования. [12]

Два завода ( Воронежский и Ефремовский) были эвакуированы, ощущались перебои в обеспечении заводов сырьем и материалами, особенно пищевым этиловым спиртом. [13]

Углеводы широко распространены в животном и растительном мире и составляют до 80 % общей сухой массы растений. Углеводы являются одними из главных пищевых продуктов и служат основным сырьем для производства ряда веществ, в том числе и пищевого этилового спирта. [14]

Основные компоненты некоторых кондитерских изделий, мас. %, 15 ]. [15]

Страницы: 1 2