Cтраница 1
Витамин группы Р, полученный из лимонов в кристаллическом виде, назван цитрином. Он является смесью гликози-дов геспередина, эриодиктина и кверцитина. [1]
Витаминов группы В ( тиамин, рибофлавин, ниацин) в рыбе примерно столько же, сколько в мясе, а витамина Bi2 несколько выше. Витамина А ( 0 01 - 0 1 мг %), витамина D ( в сельди до jO мгк %) даже больше, чем в мясе. [2]
Витаминами группы В ( Bi, 82 и РР) большинство овощей ( KJ ме листовых), фруктов и ягод не богаты. Однако следует отв тить, что во многих овощах, фруктах и ягодах содержатся ве ма важные витаминоподобные вещества, которые, не явля5 истинными витаминами, проявляют заметное фармакологичеа действие. Так, в капусте обнаружен противоязвенный факт ( способствует заживлению ран), называемый иногда витамин U. Кстати, это не всем полезно, i некоторых случаях при повышенной свертываемости крови - , же вредно. [3]
Из витаминов группы Е ( токоферолы) наиболее физиологически активен витамин Е ( сс-токоферол) - бело-желтоватая маслянистая жидкость; не разрушается при варке пищи. В природе токоферолы синтезируются в растениях; наиболее богаты ими масла зародышей пшеницы, кукурузы, хлопка, сои. При недостатке витамина Е нарушается нормальное развитие эмбриона, возникают мышечная дистрофия и болезни печени. Витамин Е используют в лечебных целях, а также как антиоксидант, стабилизирующий препараты витаминов A, D и витаминов группы F - группы незаменимых жирных кислот. [4]
Для витаминов группы А характерна растворимость в жирах и во многих органических растворителях, они совершенно не растворимы в воде. [5]
Исследование витаминов группы В также было связано с наблюдением над особым заболеванием - бери-бери. Эта болезнь часто поражала жителей, основу пищи которых составлял полированный рис. Болезнь характеризовалась воспалением нервных стволов ( полиневрит), прогрессирующим и параличами, расстройствами сердечной деятельности и желудочно-кишечного тракта. Это тяжелое состояние нередко приводило к смерти. В то же время среди людей, питавшихся неочищенным рисом, бери-бери встречалась очень редко. [6]
Для витаминов группы А характерна растворимость во многих органических растворителях ( в ацетоне, хлороформе, бензоле и др.); они легкорастворимы в жирах и совершенно нерастворимы в воде. [7]
Разделение витаминов группы А, как и их провитаминов - каротинов, определяется их химическим строением. [8]
Для витаминов группы D предложена номенклатура, связывающая их со стеринами: для витамина D2 - 9, 10-секо - А5и) - цис, 7, 10 ( 19) 22-эргоста-тетраен - Зр-ол ( приставка секо обозначает разорванную кольцевую связь); для витамина D3 - 9, 10-секо - 5 ( 6) - цис, 7, 10 ( 19) - холестатриен - Зр-ол. [9]
К витаминам группы А относятся соединения с 20 атомами углерода, включающие в свою структуру триметилциклогексеновое кольцо, связанное с тетраеновой сопряженной цепью изопреноидного типа. В качестве препаратов витамина А применяют рыбий жир, Oleum jecoris Aselli, синтетический витамин А - ацетат, драже и масляные растворы, содержащие данный витамин. [10]
К витаминам группы В6 относят пиридоксол ( I), пиридоксаль ( II) ц пиридоксамин ( III), являющиеся производными р-окси - р - оксиметил-а-пи-колина. [11]
К витаминам группы В относятся еще пантотеновая кислота, биогин и фолевая кислота. [12]
К витаминам группы В относятся еще пантотеновая кислота, биотин и фолевая кислота. [13]
К витаминам группы В примыкают фосфорные эфиры инозита ( стр. [14]
К витаминам группы В относятся также п-аминобензойная кислота ( см. стр. [15]