Cтраница 2
Эти дисахариды имеют один полуацетальный гидроксил, по свойствам они аналогичны моносахаридам, в частности могут восстанавливать такие окислители, как оксиды серебра и меди, и поэтому их называют восстанавливающими дисахаридами. Дисахарид восстанавливающего типа рассматривают как моносахарид, в котором один спиртовой атом водорода замещен гликозильным остатком. [16]
Дисахариды могут получаться в результате взаимодействия а - с а - или ft - с / 3 -, или, наконец, а - с / 3-соединениями. Для осуществления синтеза тростникового сахара швейцарские исследователи преднамеренно создали такие условия, чтобы ни одна из этих возможных реакций не была исключена. Поэтому надо рассматривать как особенно счастливый случай 159, то, что удалось изолировать октацетат тростникового сахара из продуктов реакции легко и с хорошим выходом. Упомянем еще, что по этому методу получаются также и другие дисахариды типа трегалозы ( так например конденсацией тетраацетилглюкозы с нормальной тетраацетилф / уктозой 4ео и самой тетраацетилглюкозой 461), и приведем описание синтеза тростникового сахара. [17]