Cтраница 1
Строение жиров было установлено в начале XIX в. Обрабатывая щелочью животные и растительные жиры, он заметил, что масса продуктов, получаемых при омылении жиров, превышает примерно на 5 % массу исходного жира Масса углерода остается при этом неизменной, масса же кислорода и водорода увеличиваются в том же самом соотношении, в каком кислород и водород содержатся в воде. Отсюда он сделал вывод, что при омылении жиров происходит присоединение воды. [1]
Строение жиров было выяснено в 1811 г. французским химиком Шевре-лем. [2]
Строение жиров было выяснено в 1811 г. французским химиком Шев -; релем. [3]
Строение жиров было выяснено в 1811 г. французким химиком Шев-релем. [4]
Строение жиров было выяснено в 1811 г. французским химиком Шеврелем. [5]
Строение жиров было установлено еще в начале XIX века на основании их гидролиза, приводящего к глицерину и смеси кислот. Бертло ( 1854) синтезом Жироподобного вещества из глицерина и смеси кислот. В природных жирах всегда присутствует небольшое количество ( до 5 %) примесей: свободных кислот, моно - и диацилглицеринов, витаминов и др. Свойства жиров существенно зависят от строения кислот, входящих в состав триацилглицеринов. [6]
Строение жиров было установлено в начале XIX в. Обрабатывая щелочью животные и растительные жиры, он заметил, что масса продуктов, получаемых при омылении жиров, превышает примерно на 5 % массу исходного жира. Количество углерода остается неизменным, а количества кислорода и водорода увеличиваются в том же самом соотношении, в каком кислород и водород содержатся в воде. Отсюда он сделал вывод, что при омылении жиров происходит присоединение воды. [7]
Строение жиров было выяснено в 1811 г. французским химиком Шеврелем. [8]
Состав и строение жиров были установлены еще в начале XIX в. Шеврель установил, что жиры и масла при длительном нагревании с водой и щелочью разлагаются с выделением карбоновых кислот и глицерина. [9]
Таким образом, строение жиров было доказано окончательно. Кислоты же, входящие в состав жиров, весьма разнообразны. В настоящее время из жиров выделено около 50 различных кислот. Характерно, что почти все жирные кислоты, входящие в состав жиров ( как предельные, так и непредельные), содержат четное число атомов и имеют неразветвленную цепь углеродных атомов. [10]
Таким образом, строение жиров было доказано окончательно. [11]
Приведенное химическое уравнение поясняет строение жиров. [12]
Приведенное химическое уравнение поясняет строение жиров. Глицерин является постоянной составной частью всех без исключения жиров, встречающихся в природе. Кислоты же, входящие в состав жиров, весьма разнообразны. В настоящее время из природных жиров выделено около 50 различных кислот. Среди этих кислот имеются как насыщенные, так и ненасыщенные. Важно подчеркнуть, что в состав природных жиров входят только кислоты с четным числом углеродных атомов. [13]
Какое различие существует в строении твердых и хид-ких жиров. [14]
Первые стадии процессов изучения строения природных соединений, как правило, начинаются с разложения-систематической деструкции сложного вещества. Таковы пути изучения строения жиров, Сахаров, белков, натурального каучука, витаминов, антибиотиков и многих других. [15]