Субтилизина
Cтраница 2
Лизоцим был третьим по счету белком и первым ферментом, структура которого была установлена методом рентгеноструктур-ного анализа при высоком разрешении. В настоящее время аналогичным образов охарактеризованы структуры многих других ферментов, в том числе рибонуклеазы, карбоксипептидазы, папаи-на, химотрипсина и субтилизина. Лизоцим, однако, по-прежнему остается самым ярким примером применения рентгенографии для объяснения характера действия ферментов. [16]
Основными микробными ферментами, осуществляющими гидролиз высокомолекулярных соединений, являются гидролазы, расщепляющие белки, различные полисахариды, нуклеиновые кислоты, некоторые липиды. Из ферментов, расщепляющих белки и продукты их распада, можно назвать различные типы протеи-наз, пептидаз, интересные по своим свойствам субтилизин, кол-лагеназу и многие другие. Гидролиз полисахаридов производят: целлюлаза, представляющая собой систему последовательно действующих ферментов ( Сь Сд-целлюлазы и целлюбиаза); а -, 3-и иногда у-амилазы, различными путями гидролизующие крахмалы; хитиназа, расщепляющая хитин и включающая по крайней мере два фермента, первый - образующий из полимера дисаха-рид хитобиозу и второй - гидролизующий ее до стадии М - ацетил-глюкозамина; гиалуронидаза, расщепляющая мукополисахариды и др. На нуклеиновые кислоты действуют дезоксирибонуклеазы и рибонуклеазы бактерий, в частности стрептококков. Количество известных ферментов микробов, способных гидролизовать и вообще разрушать высокомолекулярные вещества разных типов, очень велико и быстро возрастает. [17]
Получение карбоксипептидазы из поджелудочной железы является относительно длительной процедурой. При использовании продажных препаратов, фермента их обычно обрабатывают диизопропилфторфосфатом: ( ДФФ) для подавления активности следовых количеств химотрип-сина, трипсина и субтилизина. [18]
 |
Сохранение ферментативной активности при лиофилизации ( в %. [19] |
Водные суспензии анионных производных ЭМА-МДА ( см. разд. Карлс-берга и субтилизина Ново незначительно теряют свою активность при хранении при 4 С в течение 3 - 4 месяцев. Суспензии ЭМА - МДА производных папаина и трипсина могут сохраняться в этих условиях до 8 месяцев без потери активности. [20]
Субтилизины - сериновые протеиназы, секре-тируемые в культуральную среду грамположи-тельными бактериями, - широко используются в качестве биодеградируемых детергентов. Все они прочно связывают один или несколько атомов кальция, повышающих их стабильность. К сожалению, субтилизины используются в таких промышленных процессах, где участвуют в больших количествах соединения, хела-тирующие металлы, в том числе кальций, и в таких условиях субтилизины быстро теряют свою активность. [21]
Субтилизины - сериновые протеиназы, секре-тируемые в культуральную среду грамположи-тельными бактериями, - широко используются в качестве биодеградируемых детергентов. Все они прочно связывают один или несколько атомов кальция, повышающих их стабильность. К сожалению, субтилизины используются в таких промышленных процессах, где участвуют в больших количествах соединения, хела-тирующие металлы, в том числе кальций, и в таких условиях субтилизины быстро теряют свою активность. [22]
Страницы: 1 2